— Конфітюр нашими словами — це джем. Я готую його на сковорідці. Гарна начинка для бісквіта, — говорить 48-річна Людмила Лушнікова з міста Карлівка на Полтавщині.
Для конфітюру бере дві склянки полуниці і три склянки цукру. Висипає на гарячу сковорідку. Поступово перемішує. Готує 10–15 хв. — доки стане подібне на желе.
Для бісквіта бере п'ять яєць, по склянці цукру й борошна.
— Відокремлюю жовтки від білків. Збиваю жовтки з 50 грамами цукру до повного розчинення. Потім — охолоджені білки з дрібкою солі, в них поступово додаю решту цукру. Має вийти однорідна біла маса. Її змішую із жовтками і досипаю борошно. Змащую форму маслом і посипаю манною крупою. Виливаю тісто завтовшки сім сантиметрів. Випікаю 30–40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт залишаю в духовці, аби охолонув. Розрізую корж навпіл і перемащую конфітюром. Через півгодини просочиться і можна їсти.
2 
1
Коментарі