четвер, 29 серпня 2013 18:06

Закуску з баклажанів і кабачків готують за 10 хвилин

"Мабуть, баклажани — один із найбільш типових овочів для закусок в нашій країні. З кабачками — та сама ситуація. Їх і маринують, і солять, і смажать-варять", - каже киянин Дмитро Остахов.

Чоловік демонструє, як готувати із кабачків і баклажанів просту закуску.

"Цього разу вирішив приготувати закуску швидко, не перейматися особливо варінням, а тим більше тушкуванням. Баклажани і кабачки нарізаю гострим ножем уздовж. Мають вийти тоненькі пласти. Обсмажую їх на оливковій олії. Тонкість шматків — обов'язкова, щоб не довелося тримати на вогні надто довго. Чим тонші пласти, тим швидше дійдуть готовності".

"Солити овочі під час смаження не треба. Баклажани зазвичай вбирають у себе багато олії. Тому щоб закуска не вийшла занадто жирною, олії на пательню крапніть дуже мало. А ще краще — змазати пательню пензлем в олії. Кожну сторону овочів смажу по 3 хвилини, а якщо накрити кришкою, вийде навіть менше".

Обсмажені пластини складає у пластикову коробку.

"Готую до овочів гостренький соус. Чищу кілька зубців часнику, ріжу дольками і розтираю з сіллю до однорідності. В рівних пропорціях заливаю часник сметаною і мацоні, вірменським кисломолочним напоєм. Усе ретельно перемішую. Можна сюди ж додати дрібно порізану зелень".

Приготованим соусом заливає просмажені пластини баклажанів і кабачків. Промазує з усіх сторін і дає постояти, аби часник набрав силу і овочі просочилися соусом.

"Якщо робите закуску на наступний день, то краще поставити в холодильник. А якщо на зараз — лишіть при кімнатній температурі хоча б на годинку. Після цього можна насолоджуватися вишуканим смаком закуски, і гостей пригощати".

Зараз ви читаєте новину «Закуску з баклажанів і кабачків готують за 10 хвилин ». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути