50-річна Світлана Слободянюк з смт. Брацлав готує домашній майонез. Він густий і тільки з натуральних складників. Корисний і смачний. Готується легко і просто. Для цього необхідний міксер або блендер і глибокий посуд.
Спосіб №1. Майонез на сметані
"1 жовток та пів столової ложки цукру збити в густу піну. Як утворилась піна ввести по- трошки 250 мл. олії. При цьому не переставати збивати. Як маса почне зв'язуватись вливати більше олії. Майонез буде блідо- жовтим. Виключити міксер. Кинути 1 ч.л. солі, 150 г сметани, сік з половинки лимонну, 2 ч.л. гірчиці. Все збити." - розповідає Світлана.
Чим більшої жирності сметана, тим густіший буде майонез.
Спосіб №2. Густий майонез
"Змішати 2 яйця, пів чайної ложки гірчиці, 1 ч.л. цукру, чорний перець, 1 ст.л. оцту і 1 ч.л. олії. Добре збити. І поступово додати по 1 ч.л. олії. Постійно збивати. Коли стане густе вливати побільше олії, струйкою, при цьому не переставати збивати. Поки не виляєте 250 мл. Має вийти густа маса." - пояснює жінка. Якщо під час приготування воно не загусло треба розбити яйце у іншому посуді. Влити приблизно 100 мл олії і збити. Сюди ж додати потрохи ту масу, що залишалась рідкою. Збивати поки вона не закінчиться.
Спосіб №3. Майонез без яєць
"Вінчиком добре вимішати 150 мл молока кімнатної температури з 300 мл олії. Збити міксером. Кинути 0,5 ч.л. солі, 3 ч.л. гірчиці і 2 ст.л. лимонного соку. Добре перемішати все. Або декілька секунд збивати міксером. Поставити в холодильник, щоб загус трохи" - рекомендує Світлана.
Продукти, з яких робитимете майонез, мають бути свіжі. Яйця краще використовувати домашні. Олія має бути очищена, рафінована. З неочищеної майонез буде гіркий. Соняшникову олію можна замінити на оливкову.
2 
1
Коментарі
3