Балканські солодощі "Пісні та тістечка" виробляє подружжя Тетяни на Марко Мілетичів. Готують їх з волоського горіху, арахісу, мигдалю, маку. Рецепти страв привіз з рідної Сербії Марко. Він вже півтора роки живе в столиці із дружиною киянкою.
"Тістечко з цукатами робимо з в'ялених червоних апельсинів, лимону. Подрібнюємо їх, змішуємо з цукровим сиропом", - показує на яскраво-помаранчевий кубик Тетяна.
На етнічному фестивалі "Країна мрій" продають одне тістечко по 5 гривень.
"Хотіли розпочати якийсь бізнес. Довго думали. На Святвечір Марко наробив солодощів. Пофотографували їх. Перед Восьмим березня виклали фото в інтернеті. Пішли замовлення. Тепер самі робимо доставку, або клієнти приїздять до нас".
Велика дерев'яна тарілка поступово пустішає. Марко докладає до неї политі чорним шоколадом кульки та нарізані кубиками тістечка з фундуком.
"У мене на кухні мама більше часу проводить, - каже чоловік. - У Сербії кухня — це жіноча справа".
"Але чоловіки смачніше готують. У нас Марко більше часу стоїть на кухні, - сміється Тетяна. - Серби на десерт роблять дрібні тістечка або торти. На останні не витрачають більше ніж півгодини. Щоб не пекти коржі, готують креми з фруктами, додають туди в основу печиво. Чекають, коли просякне. На великі свята, похорони чи весілля роблять щось на зразок нашої куті — перетерта пшениця з волоськими горішками і цукром. Завжди подають турецький рахат-лукум. Сербські застілля відрізняються від наших. У нас завжди столи ламаються від наїдків — 10 салатів, усе з майонезом, жирне. У Сербії просто — нарізка сухов`яленого м'яса, сири, трохи помідорів. Але сидіти за столами, говорити дуже люблять".
"Пісні та тістечка" мають зо 20 найменувань солодощів. Замовити їх можна в інтернеті. Смаколики радять зберігати до 14 діб.
7 
35413
Коментарі