Сочніки є близькими родичами ватрушок. В обох видах випічки є багато соковитої сирної начинки. Різниться лише смак тіста. Сочніки можуть зі звичайної випічки стати оригінальною. Шоколадні з кокосовою начинкою, вони виглядають як витвір мистецтва, проте готують швидко та легко.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 250 гр.
Масло вершкове - 70 гр.
Сметана (20%) - 100 мл.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 40 гр.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Какао - 3 ч. л.
Для начинки:
Сир - 200 гр.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Борошно - 1 ст. л.
Кокосова стружка - 20 гр.
Олія (для змащування дека) - 2 ст.л.
Вершкове масло - 20 гр.
Приготування:
У мисці з'єднати яйце, сметану і цукор. Перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло.
Збити міксером. Просіяти борошно з розпушувачем і какао.
Замісити тісто. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Білок відокремити від жовтка, збити міксером в пишну піну. Потім додати цукор. Збивати міксером до стійких піків.
Сир розім'яти виделкою (якщо сир зернистий, то протерти через сито), додати кокосову стружку. Добре перемішати.
Далі додати жовток, просіяти борошно, перемішат.
Потім викласти збитий білок і акуратно перемішати. Начинка готова.
Дістати тісто з холодильника, розкачати завтовшки трохи менше сантиметра.
Вирізати кола, у мене діаметр гуртків 9 см. На кожну половинку гуртка викласти по 1 ч.л. сирної начинки.
Накрити другою половинкою.
Читайте також: У літній десерт "Квіти в горшку" додають морозиво
Деко застелити папером для випічки, змастити олією і розкласти (вийде 20 штук).
Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин. Готові сочніки можна помастити вершковим маслом.
Перед подачею посипати їх цукровою пудрою.
9 
1
Коментарі