М'ясний рулет є доброю стравою на друге, коли у хату приходять гості. Його полюбляють жителі Калинівки на Вінниччині. Рецепт розповіла місцева господиня Ірина Куць, 39 років.
"Для приготування рулету треба взяти гомілку індички. Перед випіканням натерти сіллю та перцем, замаринувати у суміші вина та соусу на добу", - каже Куць.
Інгредієнти:
Філе індички
Гранатовий соус "Наршараб"
Сухе червоне вино - 150 мл
Солодка гірчиця - 1 ст.л.
Грецькі горіхи - за смаком
Прованські трави - за смаком
Сіль, перець - за смаком
Порошок солодкої паприки - за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гриби запікають з м'ясом та пивом
Приготування:
Замаринувати м'ясо. Подрібнити грецькі горіхи. Вийняти м'ясо з маринаду, намастити гірчицею, посипати прованськими травами та горіхами.
Завернути м'ясо тісним рулетом та перев'язати. Посипати рулет зверху порошком солодкої паприки. Форму застелити шматком фольги блискучою стороною наверх, рулет покласти у форму.
Закрити форму вільним краєм фольги. Запікати при температурі 230 градусів 35 хвилин.
Після цього обережно розкрити фольгу, зменшити вогонь до 180 градусів. Продовжити запікати, поливаючи рулет маринадом. Запікати ще 30 хвилин.
Рулет повністю остудити в холодильнику, зняти нитки. Нарізати готовий рулет на шматки та подавати на стіл.
2 
1
Коментарі