Розкрили секрет шоколадної паски

Новинкою цього року є шоколадна паска. Вона дуже ароматна і довго не черствіє. Така м'яка здоба особливо порадує господинь, які хочуть вирізнитися з-поміж своїх готей та знайомих.

Про деталі розповідає Лілія Цвіт, кулінарний блогер з міста Дрогобич Львівської області.

 

"Шоколадну паску спекла вперше для дітей. Коли печеться, то стоїть запах на весь будинок. Завдяки сиру, всередині виходить волога, а не засушена. Він додає вершковий аромат. Також наливаю розтоплений шоколад, щоб дріжджове тісто стало кремоподібним. Багато його не додаси, бо робить тісто важке і воно не піднімається. Більше тут шоколадний присмак додає какао", - уточнює Лілія Цвіт.

Інгредієнти:

50 г дріжджів

0,5 л теплого молока

1 склянка цукру

10 г ванільного цукру

4 склянки борошна

100 г м'якого сиру

2 яйця

50 мл олії

100 г розтопленого шоколаду

100 г какао

100 г родзинок

100 г шоколаду

2 ст. л. молока

Приготування:

Розчинити дріжджі у теплому молоці. Додати цукор та ванільний цукор. Перемішати і сипнути 2 склянки борошна. Замісити рідке тісто і залишити його на 30 хв у теплому місці. Потім додати м'який сир, яйця, олію, розтоплений шоколад, какао та ще 2 склянки борошна.

Вимісити тісто, щоб не прилипало до рук. В кінці додати промиті родзинки. Прикрити тісто серветкою та залишити в теплому місці на 1,5 год.

Викласти тісто у форми і залишити в них підходити ще на 20 хв. Помастити збитим жовтком, а після запікання - глазур'ю. Для неї розтопити шоколад з молоком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Італійська пухка паска вражає смаком та ароматом

Викласти на дно форм пергаментний папір. Щоб тісто не випадало з форми, заповнити форму на 1/3 частини.

Тоді поставити пектися у розігріту духовку при 200 градусах. Через 20 хв зменшити температуру до 180 градусів та пекти ще 30 хв, залежно від розміру форми.

Великі паски пекти годину, менші – 30-40 хв.

"Паперові форми підходять не до кожної духовки. Беру їх тільки коли готую на замовлення. У них немає товстого дна як у моїй чугунній формі. Тому паска або не повністю пропікається, або підгорає. Для неї треба робити подушку з фольги, складаючи її в кілька шарів", - уточнює господиня.

 

×