Проста ідея для ситної вечері: картопля, запечена в мундирі

 

Ароматна, ситна домашня картопля, фарширована сметанно-беконною начинкою, - це дуже простий і дуже ефектний спосіб нагодувати велику кількість осіб, практично не витративши на готування ні сил, ні часу.

Звичайну картоплю за бажанням тут можна замінити на солодкий батат, а в начинку додати, наприклад, кукурудзу або солодкий червоний перець.

Інгредієнти:

картопля - 4 штуки

часник - 4 зубчики

масло вершкове - 100 грамів

сметана - 2 столові ложки

бекон - 4 штуки

кріп - за смаком

твердий сир - 200 грамів

цибуля зелена - за смаком

сіль за смаком

перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів. Вимити й обсушити бульби картоплі - шкірка повинна бути сухою, тоді вона підрум'яниться і стане хрусткою. Кожну картоплину натерти невеликою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на годину-півтори.

За півгодини до готовності картоплі покласти на лист фольги неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати трохи вершкового і столову ложку оливкової олії. Загорнути і помістити в духовку.

Поки картопля і часник запікаються, скибочки бекону дрібно нарізати і злегка обсмажити до золотавого кольору на добре розігрітій сухій сковороді. Відставити на годину.

Вийняти з духовки картоплю і остудити. Гострим ножем розрізати картоплини уздовж навпіл, потім акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою вийняти м'якоть і перекласти у велику миску.

Додати в миску очищений від шкірки печена часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, майже весь тертий сир (крім п'яти-шести столових ложок) і акуратно перемішати, намагаючись не перетворити суміш у пюре.

За допомогою столової ложки начинити отриманим фаршем кожну картопляну половинку і викласти їх шкурками вниз на широке деко. Добре розігріти гриль в духовці.

Зверху на кожну картопляну часточку викласти по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і посипати тертим сиром. Відправити в духовку на сім-десять хвилин.

Запікати картоплю до появи легкої рум'яної скоринки. Готові часточки злегка остудити і відразу подавати, окропивши невеликою кількістю оливкової олії.

×