Португальські тістечка із заварним кремом популярні у всьому світі. Їх швидко та легко готувати. Цей кулінарний шедевр має хрустку текстуру та ніжну начинку. Родзинкою є ароматна вишня та мигдалеві пластівці. В якості ароматизатора для крему традиційно використовують ваніль, але її можна замінити цитрусовою цедрою, корицею або карамеллю.
Інгредієнти:
Готове листкове тісто - 1 упаковка
Яєчний жовток - 4 шт.
Цукрова пудра - 50 г
Борошно - 40 г
Вершки 10-20% - 350 мл
Цукор - 75 г
Ванільний екстракт - 1/2 ч. л.
Вишня - 24 шт.
Мигдальні пластівці - за смаком
Приготування:
Розкачати трохи тесту качалкою і скрутити в рулет.
Розрізати рулет на шматочки товщиною близько 1,5 см.
Розкласти шматочки в присипані борошном форми для кексів. Розподілити тісто двома великими пальцями по всій формі.
Крем розкласти по формах з тістом, заповнивши їх практично вщерть.
У середину кожного покласти по дві вишні.
Розігріти духовку до 200-220 ° C і випікати близько 15-20 хвилин.
За 5 хвилин дістати і посипати мигдальними пластівцями.
Готові тістечка посипати цукровою пудрою.
Приготування крему: змішати жовтки з цукровою пудрою і борошном.
Читайте також: Шоколадний торт з "п'яним" чорносливом змащують карамельним кремом
Підігріти до кипіння вершки з цукром і ванільним екстрактом. Активно перемішуючи жовтки, влити в них тоненькою цівкою гарячі вершки.
Перелити в каструлю і варити на невеликому вогні до загусання близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
9 
1
Коментарі