Пельмені з сьомгою їдять зі сметаною або білим соусом до риби

Фото: Фото: Євген Борісов

"Рибні пельмені – страва не для кожного. Чоловіку - до смаку", - каже вихователька одного з львівських дитсадків Анна Білецька.

Їх робити ще легше, ніж м'ясні, - розповідає господиня. – Чоловік їв би одні тільки пельмені та вареники. Жити не може без цих страв. Доводиться викручуватись, урізноманітнювати страву новими інгредієнтами.

Насипає у посудину 2 склянки борошна, 1 склянку підігрітого молока та 1 яйце, додає щіпку солі. Вимішує тісто.

Філе сьомги нарізає скибками різної форми, але не дуже дрібно. Посипає сіллю та перцем, висипає в тарілку.

"Рибу перемелюють м'ясорубкою, але мені так не сподобалось. Нарізаю ножем, причому не дуже дрібно. На один пельмень кладу 1-2 скибки. Люблю, щоб м'ясо було цільним. До сьомги не треба додавати цибулю чи часник, риба має свій виражений смак. Хто любить гостреньке – додавайте побільше перцю", - зазначає жінка.

Анна радить робити пельмені вручну, а не на пельменниці: "З пельменниці смак зовсім не такий".

Готову страву перемішує з маслом та кропом. Подає зі сметаною.

"Правильно подавати такі пельмені з білим рибним соусом, та чоловіку зі сметаною смакує краще. Також їх можна посипати паприкою", - додає вихователька.

Соковиті пельмені зникли з тарілок за лічені хвилини. "І так завжди. Не встигну зробити, як вже знову нема що їсти", - сміється родина.