Соковита, ароматна та ніжна підчеревина давно стала улюбленою закускою на святковому столі. До Великодня ця страва набуває особливого значення.
Фудблогерка Емілія Євтушенко показала, як приготувати її у цибулевому лушпинні, щоб отримати насичений смак.
Ця закуска підкорить усіх гостей.
Підчеревина, яка тане в роті
Інгредієнти:
Підчеревина з ребром - ~1,5 кг
Для відварювання:
Лушпиння цибулі - з 4 цибулин
Лавровий лист - 5 шт
Перець горошком - 12-15 шт
Сіль - 3 ст. л. (на 2-2,5 л води)
Вода - щоб повністю покрила м'ясо
Для намазки:
Гірчиця - 2-3 ст. л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Копчена паприка - дрібка
Чорний мелений перець
Приготування:
Лушпиння промити, закинути в каструлю разом із спеціями та сіллю. Залити водою і довести до кипіння.
Викласти м'ясо (я беру одразу з ребрами - так значно соковитіше).
Варити на малому вогні 1,5 години.
Залишити м'ясо остигати прямо в цьому відварі - воно ще більше насичується смаком.
Дістати, обсушити паперовими рушниками. Прибрати кісточки.
Змішати гірчицю, соєвий соус і спеції. Добре натерти м'ясо з усіх боків.
Загорнути спочатку в пергамент, потім у плівку і поставити в холодильник мінімум на ніч.
Переглянути цей допис в Instagram
Стіл завжди хочеться прикрасити стравою, яка вразить усіх своєю презентацією, ароматом і неповторним смаком. Запечені ребра з овочами за рецептом суперфіналістки Мастершеф Ольги Рябенко - саме такий варіант.
Ця страва справжнє свято для любителів соковитого м'яса та ароматних овочів. Ребра виходять настільки ніжними, що буквально тануть у роті, а овочі насичуються соками м'яса й прянощами.
2 
1
Коментарі