Смак свіжої зелені додає аромату і пікантності будь-якій страві, навіть такій як хліб. Пряний і неймовірно смачний домашній хліб можна приготувати з соусом песто. Він відмінно підійде до бутербродів на сніданок.
Інгредієнти:
- 3 – 4 ст. л. оливкової олії
- 2,5 склянки борошна
- 1,25 склянки води
- 2,25 ч. л. активних сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. дрібної морської солі
- 3 ст. л. тертого пармезану
- оливкова олія
Для песто:
- 2 пучка зеленого базиліку
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. тертого пармезану
- сіль
Приготування:
Підігрійте воду до 36-38 °С. Просійте борошно в чашу кухонного комбайну. Додайте сіль, цукор і дріжджі. Потроху підливаючи воду, почніть замішувати тісто на низькій швидкості. Потім збільште швидкість до середньої і місіть, поки тісто не збереться в кулю. Змастіть олією велику миску, перекладіть в неї шар тіста і затягніть миску плівкою. Залиште на 1 год для підйому в теплому місці. Тісто трохи промісіть, знову скачайте в кулю і залиште ще на 30 хв. в теплі.
Для соусу песто очистіть часник, у базиліка обірвіть листя від стебел. Покладіть часник і базилік з дрібкою солі в чашу блендера і подрібніть в режимі "Пульс". Додайте сир і оливкову олію і швидко перемішайте. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 25х50 см. Змастіть соусом песто, трохи відступаючи від країв. Починаючи з короткої сторони, скрутіть тісто в щільний рулет і защипніть краї. Гострим ножем розріжте рулет уздовж навпіл.
Переплетіть дві частини тіста між собою, закріпіть на кінцях. Покладіть в прямокутну форму для хліба розміром 25х12 см. Посипте пармезаном. Накрийте рушником і залиште на 30 хв. Розігрійте духовку до 175 °С. Випікайте хліб 40 хв. Остудіть на решітці. Подавайте хліб до супу, до закусочного столу або зробіть з ним сендвічі.
2 
1
Коментарі