Яблучні пироги - це завжди дуже смачно. Яблучка в тісті стають ніжними, а якщо ще залити їх сметанною заливкою - взагалі неповторно смачними. Цей десерт стане одним з найулюбленіших.
Інгредієнти:
вершкове масло - 100 г,
сир - 100 г,
цукор - 100 г,
борошно - 200 г,
розпушувач - 1 чайна ложка,
щіпка солі
для яблучної начинки
яблука -4-5 шт,
сік лимона - 2-3 столових ложки,
цукор - 2 столові ложки,
родзинки - 70-80 г,
коньяк - 2 столових ложки
для сметанно-яєчної заливки
сметана - 180-200 г,
яйця - 2 шт,
цукор - 1 столова ложка,
ваніль - на кінчику ножа,
картопляний крохмаль - 2 столових ложки
для прикраси готового пирога
кокосова стружка або цукрова пудра
Приготування:
Масло порубати ножем і перекласти в миску. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. До масла додати цукор, ванілін, щіпку солі, сир і борошно, змішану з розпушувачем.Все перемішати і замісити тісто. Тісто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Приготувати яблучну начинку.
Родзинки вимити, обсушити і залити 2 столовими ложками коньяку. Кожне яблуко розрізати на 4 частини, вирізати серединки з насінням і скропити лимонним соком, щоб яблука не потемніли. Відкласти в сторону 6-7 четвертинок - вони будуть використані для прикраси пирога. На кожній четвертинці зробити кілька розрізів не прорізаючи наскрізь - в процесі приготування, часточки розкриються у вигляді віяла. Решта яблука порізати невеликими кубиками, покласти в каструлю, всипати цукор, влити 2 столових ложки лимонного соку. Каструльку з яблуками накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько10 хвилин або поки яблука не стануть м'якими.
Тісто дістати з холодильника, трохи розкачати і викласти дно і боки форми, формуючи невеликі бортики.
Поставити форму з тістом в нагріту до 180-190°С духовку і випікати 10-12 хвилин.
Приготувати сметанно-яєчну заливку.
У миску покласти сметану, яйця, цукор, ваніль, додати крохмаль і добре розмішати до отримання однорідної маси. Форму з тістом вийняти з духовки. По всій поверхні тіста розкласти яблука і посипати родзинками. Охайно розкласти яблучні четвертинки. Пиріг залити сметанно-яєчною заливкою.
Випікати в нагрітій до 200°С духовці 20-25 хвилин.
3 
1
Коментарі