Они замедляют процессы старения организма и улучшают иммунитет

Овощи, фрукты и ягоды радуют своим разнообразием. Это не только красиво, но и полезно для здоровья. Цвет многих овощей, фруктов и ягод обусловлен содержанием в них натуральных пигментов, многие из которых - бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин, антоцианы относятся к антиоксидантам (группы каротиноидов и флавоноидов). Известны их профилактические свойства по, например, заболеваний сердечно-сосудистой системы, некоторых онкологических заболеваний, катаракты. Они нужны для нормального роста и развития детей. Защищая наши клетки, эти вещества замедляют процессы старения организма, увеличивают продолжительность жизни и улучшают иммунитет.

Регулярное употребление разноцветных овощей, фруктов и ягод приносит много пользы:

- фиолетовые или голубые (антоцианин) - снижают риск развития болезней сердца и рака желудка, нормализует кровяное давление и уровень холестерина;

- красные (ликопин) - защищают сердце, снижают риск развития рака;

- оранжевые или желтые (бета-каротин) - укрепляют иммунитет, улучшают здоровье глаз;

- белые или коричневые (аллицин) - улучшают память, снижают риск болезней сердца и сосудов, обладают антибактериальными свойствами;

- зеленые (хлорофилл) - уменьшают риск онкологических заболеваний, активизирует клеточное дыхание.

Лето - лучшее время года для увеличения количества овощей, фруктов и ягод в рационе.

Как увеличить их употребления?

Шаг 1. Ешьте минимум 400 г овощей и 200 фруктов и ягод каждый день. Соотношение овощей и фруктов в рационе 2:1.

Шаг 2. Кладите овощи и зелень до каждого приема пищи. В виде десерта можно добавить ягоды или небольшой фрукт.

Ешьте как можно больше разноцветных различных овощей, фруктов и ягод. Они важная составляющая здорового питания. Следите, чтобы на вашей тарелке каждый день (даже зимой) появлялись цвета радуги, а половину объема составляли овощи и фрукты (конечно с преобладанием овощей). Питайтесь здорово и красочно!

Оригинал