В Украине определили самый лучший борщ

7

Фото: mincult.gov.ua

В Украине определили победителей первого всеукраинского Чемпионата Борща.

Кулинарное соревнование состоялось 12 сентября в селе Гальчин Житомирской области в рамках V Гастрофестиваля "Белый борщ и не только". За звание лучшего соревновались 14 команд из разных областей Украины.

Участники представляли собственные региональные или родственные рецепты. Жюри оценивало блюда по трем критериям: вкус, подлинность и подачу. Среди конкурсных вариантов были борщ с карасями, постный, подбитый, вишневый, а также две разновидности зеленого борща - из Николаева и Донбасса.

Первое место в этом году не досталось кому-то одному: победу разделили команды Херсонщины и Кировоградщины, набравшие одинаковое количество баллов.

Херсонская команда представила семейный борщ с острым перцем. По словам участницы, в нем много овощей, а главной особенностью является горький перец, который придает блюду остроту и характерный сладковато-жгучий вкус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинский борщ вошел в пятерку самых вкусных супов мира

"Еще издревле наши деды-прадеды верили, что именно острый красный перец дает силу", - рассказала представительница общины.

Кировоградщина удивила жюри забеленным борщом на свиных ребрышках. К нему добавляют рябую фасоль, квашеные домашние томаты и сливки. По словам капитана команды, этот рецепт передается в семье уже четыре поколения.

"Его уникальность в том, что готовится он на квашеных домашних томатах, с рябой фасолью. А самая большая особенность - сливки добавляются еще во время приготовления, борщ забеливается прямо в котелке", - пояснил он.

Чемпионат еще раз показал, насколько разнообразна украинская борщевая традиция. В 2022 году культуру приготовления украинского борща внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, нуждающегося в срочной охране.

×