Дорогой борщ: что в Украине влияет на стоимость овощей

В этом сезоне овощи борщевого набора стоят дешевле, чем год назад. Исключение - картофель. Цена самая большая за 10 лет - 12-13 грн/кг. В то же время с начала октября картофель начал дешеветь, рассказывает Gazeta.ua эксперт плодоовощного рынка Татьяна Гетьман.

"Фермеры помнят лук по 30 гривен за килограмм и пытаются заложить как можно больше картофеля на хранение. Население также не забыло о ценовых рекордах в прошлом году, поэтому хочет закупить достаточно картофеля на зиму. Таким образом у нас спрос больше, чем реальное предложение. Имеем дефицит", - объясняет эксперт.

Фермеры активно распродают продукцию, если в стране прогнозируют хороший урожай. Тогда цены на рынке падают, добавляет она.

"Хозяйства не спешат продавать овощи из-за информации о возможном неурожае. Сейчас это видим на примере картофеля. Однако точных данных и расчетов об урожае, объемах в хранилищах нет. В прошлом году, когда начала расти цена на лук, все ждали, что она вот-вот упадет . Этого не произошло, потому что оказалось, что урожай действительно плохой. В Украине 80% всех овощей продают за наличные. Этот объём не расписан по сезону. Фермеры ждут выгодную цену", - говорит Татьяна Гетьман.

Директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко говорит, что цены растут, когда фермеры ждут и не выбрасывают продукцию на рынок.

"Когда хозяйства понимают, что цена высокая, начинают распродавать запасы овощей. Это обрушивает рынок. Поэтому цена может упасть ниже уровня себестоимости", - объясняет Дорошенко.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сколько стоят основные продукты в рационе украинцев

Советует делать расчеты рынка и доносить прогнозы к производителям.

"Последние годы не можем спрогнозировать, когда отдельные овощи будут дешеветь или наоборот расти в цене. Раньше на это влиял традиционный фактор - сезонность. Поскольку выращиваем значительно больше продукции, чем потребляем, понимали, что в мае цена будет наибольшей, в августе, когда собирают урожай овощей - самая низкая. За последние 5 лет увидели, что овощи могут ощутимо подорожать уже в октябре. В декабре-январе их стоимость падает. Были годы, когда цена с августа стояла на месте, в январе безумно росла. Это происходило в течение нескольких месяцев. Далее на рынок завозили овощи из-за рубежа и цены обрушивались", - говорит Алексей Дорошенко.

По словам Татьяны Гетьман, в Украине на прилавках магазинов много испорченных овощей. Фермер теряет ответственность сразу как сдает товар и получает деньги за него. В Европе контролирует его качество до момента покупки потребителем.

×