Украинцы в супермаркетах и ресторанах все чаще спрашивают руколу, спаржу, безлактозные продукты, растительное мясо. Культура потребления меняется. Это мировая тенденция, рассказала Gazeta.ua агроексперт Ольга Трофимцева. Исполняла обязанности министра аграрной политики и продовольствия Украины с февраля по август 2019 года.
"Граждане путешествуют по миру. Пробуют то, чего раньше не знали. Пытаются найти такие же продукты у нас. Еще 4-5 лет назад в Украине вообще не выращивали спаржи. Сейчас несколько фермеров промышленно выращивают эту культуру. Также активно развивается производство нишевых культур и продуктов из них: здоровые масла - льняное, из амаранта. Популярными становится тыквенные семечки и продукты из них", - пояснила Трофимцева.
Добавляет, что технологии в сельском хозяйстве тоже не стоят на месте. Это сказывается на развитии коммерческих проектов таких как вертикальные фермы для выращивания зелени, овощей.
"В мире некоторые супермаркеты обустраивают вертикальные фермы практически в торговых залах. Продают потребителям свежую зелень", - говорит она.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кого надо допускать на рынок земли: мнение эксперта
Отмечает, что растительное мясо пока остается нишей.
"Оно недешевое. И только с первого взгляда имеет положительное влияние на экологию. Чтобы выработать такое мясо, нужна соя. Для сои тоже вырубают леса. Кроме того, в странах Азии и Африки средний класс только начинает познавать вкус настоящего мяса. Они однозначно не захотят переходить на растительное. Нам есть куда продавать украинскую говядину и свинину", - говорит Трофимцева.
Полную версию интервью с Ольгой Трофимцевой читайте здесь.
1 
8642
Комментарии