Шеф-повар Богдан Турчин, 31 год, работает в столичном ресторане французской кухни "Бельмондо". Часто готовит для гостей классический пирог из песочного теста и лимонной начинки.
- Любители французской кухни его очень любят, потому старинный рецепт я не менял. А точно такой пирог часто готовят в ресторанах и в семьях Франции. Хотя на кухне люблю экспериментировать, ежемесячно придумываю несколько новых блюд, - рассказывает Турчин.
Говорит, пироги во Франции делают на любой праздник и в будни. Лимонный торт не надо запекать. Вместо этого начинку держат в холодильнике, а в духовке готовят только тесто для основы.
- Для 700-граммового пирога в кухонный комбайн закладываю 200 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, выжимаю сок одного лимона, убиваю 1 яйцо.
Всыпает также соль на кончике ножа, добавляет три столовые ложки сливок. Все перемешивает до однородности в течение минуты. Достает тесто из комбайна руками и формирует из него шар. Далее разминает, пока то становится мягким.
- Раскатываем тесто тонким слоем. Теперь разогреваю духовку до 180 градусов. Беру круглую форму для запекания диаметром 25 сантиметров. Хорошо, если края будут фигурные, тогда пирог будет выглядеть красивее.
Смазывает дно формы для запекания маслом, равномерно по поверхности рассыпает чайную ложку муки, чтобы тесто не подгорело. Застилает фольгой так, чтобы она выходила за верхний край формы. Тогда после запекания пирог можно будет получить, потянув за фольгу. Выстилает на нее тесто.
- Сверху накрываю бумагой для выпечки и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. За это время основа пирога должна стать золотистого цвета.
В отдельной посуде смешивает 250 граммов сливок. Вливает 300 граммов подогретого молока и сок, и цедру 5 лимонов, мешает три минуты. Засыпает 20 граммов желатина, чтобы начинка потом загустела.
- Отделяем желтки 4 яиц, добавляю их в смеси, снова перемешиваю. По оригинальному рецепту, белки для пирога нам не нужны. Хотя некоторые украинские хозяйки немного изменяют рецепт и поливают взбитым белком верхний слой пирога. Тогда запекают его вторично в течение 30 минут, чтобы белки затвердели.
Достает из духовки испеченную основу для пирога. Переливает в нее смесь из молока, сливок и яиц. Ставит пирог с начинкой в холодильник на 5 часов, чтобы загустел.
- При подаче украшаю пирог листочком мяты, кладу рядом две ягоды малины. Но можно украсить чем-нибудь, что есть дома.
1 
1
Комментарии
2МАЙОР ПРИШЕЛ ВРУЧАТЬ ПОВЕСТКУ, А ЭТОТ УБЛЮДОК ВЫШЕЛ НА ПОРОГ В ВЫШИВАННЫХ УКРООРНАМЕНТОМ ТРУСАХ - ТЕПЕРЬ ПРИВЛЕКАЕТСЯ ЗА ОСКОРБЛЕНИЕ ДЭРЖАВНЫХ СИМВОЛОВ!!!
Какой абсурд, Красно-бело-голубые фашисты организовали "антифашистский марш". Собрали на этот "марш" сплошных дебилов совков- рабов и фашиствующих молодчиков.
Нардепы колисниченко, ефремов, чечетов, тигипко, шуфрич - фашистский цвет партии регионов имени зека януковича
Брысь отсюда, вся нечисть коммуно-бело-голубая фашистская региАнально-донецкая шушара имени зека януковича
К нему домой пришел МАЙОР чтобы вручить повестку?
Голубая власть потому и припятствовала прибытию со всех регионов Украины представителей Свободы что боялась что они дадут отпор отрядам фашиствующих молодчиков и провокаторам ПР. С приходом гопника к власти размыты все границы между ментами и бандитами, власть превратила все силовые структуры в одно банд формирование- боевиков власти готовых за правду убить.
Людей не смеши!
а никто и не смешит. Что, никто не знает откуда броневичок появился меж стройных отрядов милиции? Его кто-то ж запустил туда. Или где-нибудь еще в мире называют собственный народ фашистами?
Ригіанали обломались. Вони пославши бандюганів напасти на мирну демонстрацію і журналістів надіялись що толпа їх затопче, що дасть можливість звинуватити опозицію. А вийшло все навпаки, народ молодці провокації не піддались, а ригіанали самі себе обкакали і показали фашистську суть.
По фото видно что нормальный парень чистокровный этнический украинец.А то что этим провласным халуям дал оторваться правельно и сделал.
ХАлуй пишется через "О", это первое, правЕльно через "И", это второе. И по поводу этнического чистокровного украинца. Голову циркулем мерял?
Смотри ГРАМОТЕЙ, а то тебе очко отмеряют, если еще оно у тебя не ОТМЕРЯНО, в чем я сомневаюсь
IP: 95.134.80.--, посмотрим поможет ли тебе, ПРдауно-фашист, грамотность, когда на колу сидеть будешь.
КУРАСАН как правильно пишется???
Мало того что у него череп чистокровного, так воно ещё и в вышыванке!!! Кто может в бандерлогии усомниться в его святости??!!! Только москали, съевшие наше сало!!!
Ну шо,рогатые свидомиты,фашистского уклома,получили по отсосникам?Будет мало пишите !
Якась інформація перекручена. Ту військову машину хтось же затримав і блокував. А міліція навпаки спочатку спробувала її захистити та дати їй змогу виїхати звідти, а після того як БТР поспускали колеса, міліція сама підігнала тягач, щоб забрати звідти. Але міліція якось діяла нескоординовано. Бойовики навряд чи нападали саме на представників Свободи, бо як там можна було відрізнити хто представник Свободи, хто міліціонер в цивільному, хто журналіст, хто іноземець із сусідніх готелів, хто просто прийшов на мітинг. Швидче всього бойовики намагалися виручити екіпаж БТР і пробивалися на виручку своїм.
Спасибо тебе, Капитан Очевидность!
МУСОРА РАБОТАЮТ ПО-ПРЕЖНЕМУ НА ЗЕКА,ТАК ЧТО ПЕРЕМЕН НЕ БУДЕТ)))
IP: 93.75.79., а ты хочешь чтоб работали на фашиста?!!!! Калибром не вышел!!!