четверг, 15 декабря 2016 10:56

Шоколадный десерт посыпают крупной солью
7

Фото: andychef.ru

Трюфельный десерт является необычным лакомством. В нем соединены различные текстуры - нежная шоколадная основа с хрустящими крендельками, а во вкусе - сладкий шоколад и соль. Эта приправа по-новому раскроет вкус десерта. Готовится он быстро благодаря специальной системе растопки шоколада. Получается очень шоколадный десерт с интересными акцентами.

Ингредиенты:

Темный шоколад - 400 гр.

Сливки 33% - 200 гр.

Желтки - 3 шт.

Вода - 40 гр.

Соль

Приготовление:

Растопить 70% темный шоколад, иначе он просто не застынет.

Поломать его на небольшие куски, сложить в пакет или кондитерский мешок. В высокую емкость налитио кипяток и опустить мешок туда.

Каждые несколько минут доставать йогок и немножко мяты его, чтобы теплый шоколад по краям смешивался с более холодным в центре. Через 5-8 минут будет однородная шоколадная масса.

В это время довести сливки до кипения и снять с огня. Можно в сотейнике или в микроволновке.

Отделить три желтка и смешайте в миске с горячей водой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вишневый штрудель начиняют черным шоколадом

Поставить миску на водяную баню и, помешивая постоянно венчиком, подержать 2-3 минуты. Смесь начнет пениться, но не стоит ее передерживать, а то получится омлет.

Перелить желтки в чашу миксера и хорошо взбейте 3 минуты. Налить шоколад, перемешаты и вылить сливки.

Форму простелить пергаментом и перелить полученную смесь. Выровнять поверхность ножом и и посыпать крупной солью.

Сверху украсить кренделями, немного погружая их в десерт. Поставить в холодильник на ночь.

Разрезать горячим мокрым ножом на нужные куски и сразу подавать.

Сейчас вы читаете новость «Шоколадный десерт посыпают крупной солью». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть