Палянички с черемшей на кефире: как приготовить ароматную выпечку по рецепту судьи Мастер-шефа

Сезон черемши в самом разгаре. Все знают, что первые ароматные побеги черемши или еще называют медвежьим чесноком, занесены в Красную книгу Украины. Но любители этой зелени не против приготовить из него весенние блюда, богатые витаминами. Фермеры охотно выращивают и помогают с этим ценным суперфудом.

Приготовьте палянички с черемшей на кефире по рецепту шеф-повара Владимира Ярославского.

"Едят черемшу и свежей - целиком или в салатах и жареной, как часть гарнира или с омлетом, а я приготовил легкие и быстрые палянички на сковороде", - говорит Владимир Ярославский.

Ингредиенты

Тесто:

180 г кефира

270-290 г муки (Зернари)

5 г разрыхлителя

соль по вкусу.

Начинка:

70 г черемши

70 г петрушки

70 г кисломолочного сыра

70 г твердого сыра

30 г масла, соль, перец

50 г лесных орехов – по желанию.

Как приготовить

Замешайте тесто. В кефир додайте соль и разрыхлитель, сразу засыпайте мукой и вымешивайте пару минут руками тесто, пока не станет однородным, подсыпайте мукой, накройте полотенцем или пленкой и дайте отдохнуть.

Промытую петрушку и черемшу измельчите в блендере вместе с творогом и маслом. Можно экспериментировать и добавить орехи и специи хмели-сунели.

В измельченную начинку добавьте тертый сыр, соль и перец.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: С румяной корочкой и мягкий внутри: как испечь ароматный хлеб, когда нет газа и электроэнергии

Тесто разделите на восемь частей. Каждую развалкуйте, положите внутрь начинку, защелкните края. Положите защипом вниз и раскатайте еще раз тоненько, где-то до 5 мм.

Готовлю палянички на сковороде. На среднем огне, поджаривайте с одной стороны, затем с другой и повторите так еще раз - палянички прямо надуваются.

Выкладывайте на тарелку и каждую еще горячей смазывайте сливочным маслом.

Паляничка не вероятно вкусная горячей, когда сыр еще тянется.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Советы

Зелень можно брать любую - от укропа до шпината - вкусно когда микс.

Орехи - можно и без них.

Сыр - можно добавлять и моцареллу и заменять на ваш любимый.

×