Нацией, которая чаще всего ассоциируется с долгожителями, японцы.
Япония, а особенно ее префектура Окинава, известна рекордным количеством людей, перешагнувших 100-летний рубеж. В целом японцы имеют одну из самых высоких продолжительностей жизни в мире.
Это объясняется несколькими факторами. В том числе и питанием. Японская кухня богата рыбой, овощами, фруктами и другими продуктами, содержащими много антиоксидантов и полезных жиров.
Gazeta.ua предлагает попробовать блюда японских долгожителей.
Диета японских долгожителей, особенно с острова Окинава, основана на принципах воздержания, натуральности и сбалансированности. Их завтрак – это не просто еда, а целый ритуал, заряжающий организм энергией и полезными веществами на весь день.
Основа такого завтрака – это не одно блюдо, а набор из нескольких небольших, но очень питательных компонентов.
Типичный завтрак долгожителей
Порция вареного риса (часто коричневого) - основа, обеспечивающая сложные углеводы для длительной энергии.
Мисо-суп - бульон, приготовленный на основе пасты мисо (ферментированные соевые бобы). Он богат пробиотиками, которые полезны для пищеварения.
Небольшой кусочек рыбы на гриле или запеченной (лосось, скумбрия) - источник омега-3 жирных кислот и высококачественного белка.
Маринованные овощи (цукемоно) - небольшая порция маринованного имбиря, редиса или огурцов. Они стимулируют пищеварение и придают вкус.
Сыр тофу - источник растительного белка.
Вот примерный рецепт завтрака, который можно легко адаптировать в домашних условиях.
Японский завтрак для долголетия
Готовим Мисо-суп
Это самый важный компонент.
Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Паста мисо (светлая) - 2 ст. л.
Сушеные водоросли вакаме - 1 ч. л.
Сыр тофу - 100 г
Зеленый лук - 1 ст. л. (измельченная)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Три самые эффективные привычки, которые помогут стать долгожителем
Приготовление
Залейте водоросли вакаме небольшим количеством горячей воды на 5 мин., чтобы они размякли.
Доведите воду в кастрюлю до кипения.
Убавьте огонь до минимума. В небольшой мисочке разведите мисо-пасту несколькими ложками горячего бульона, чтобы не было комочков. Влейте смесь обратно в кастрюлю. Важно: после добавления мисо-пасты суп больше не кипятят, чтобы сохранить все полезные свойства.
Добавьте нарезанный кубиками тофу и размякшие водоросли. Оставьте на 2-3 мин.
Разлейте по пиалам и посыпьте зеленым луком.
Запекаем лосось
Ингредиенты:
Филе лосося - 150 г
Соевый соус - 1 ч. л.
Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
Кунжут - для посыпания
Приготовление
Смешайте соевый соус и кунжутное масло. Смажьте филе.
Запечь в духовке при 180°C или обжарить на сковороде по 2-3 мин. с каждой стороны.
Готовую рыбу посыпьте кунжутом.
Подача
На тарелку выложите:
Небольшую порцию вареного коричневого риса.
Кусочек запеченного лосося.
Мисо-суп в отдельной пиале.
В качестве дополнения можно подать несколько тонких ломтиков маринованного редиса или огурцов.
Завтрак не только полезен, но и очень эстетичен, что помогает получить удовольствие от еды и начать день с правильным настроением.
1 
1
Комментарии