пятница, 28 октября 2016 15:23

Кондитер учит готовить архитектурные десерты
6

Фото: Ельдар Сарахман

Харьковский кондитер-архитектор Динара Каско в Киеве провела мастер-класс по приготовлению геометрических десертов, который онлайн транслировался в Индию и Китай.

Она для своих десертов разрабатывает формы. Сначала моделирует ее на компьютере. Печатает на 3D принтере. Затем ее выливают из силикона. Десерты стали популярными после публикации в соцсети Инстаграм. На ее страницу подписаны 239 тысяч человек по всему миру.

Кондитерской делом занимается 5 лет. За это время создала пирожные, в которых соединила кулинарное искусство и архитектуру.

Динара поделилась с Gazeta.ua как делать такие десерты.

"Мой цвет - красный. Хотя люблю все остальные цвета. Но когда хочу что-то придумать, в голову приходит только красное. Ни бордовое, ни фиолетовое, ни оранжевое. Хочу попробовать отойти от этого", - говорит кулинар.

Собирает все пирожные за одной схемой. Сначала печет бисквит и готовит желе. Оно лежит замороженное в холодильнике. Готовит крем-мусс. Собирает торты вниз головой. В форму закладывает сначала крем, затем желе и бисквит. Таким десертам нужна глубокая заморозка. Ставит на ночь в морозилку при температуре -26 градусов. Десерт может храниться до 3 суток в холодильнике, в морозильнике до месяца.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шоколадный торт с "пьяным" черносливом смазывают карамельным кремом

"У меня много зарисовок, которые хранятся по полтора года ждут своего часа. Много провожу мастер-классов, выступаю. Сейчас буду ездить по украинским ресторанам и учить персонал, чтобы в наших заведениях появлялись новые вкусные вещи", - рассказывает Динара.

Эти геометрические десерты нужно есть только с чаем. С кофе или вином нельзя. Будут забивать вкус десертов.

Сейчас вы читаете новость «Кондитер учит готовить архитектурные десерты». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть