Есть выпечка, перед которой сложно устоять. Попробуйте приготовить хрустящую баницу, которая нежная и сочная внутри.
Этот пирог с творожной начинкой станет настоящим вкусностями к завтраку или чаю.
Что такое баница
Баница – традиционная болгарская выпечка из тонкого теста с начинкой, чаще всего с сыром и яйцами. Ее можно готовить по-разному, а один из самых интересных вариантов – смятая баница, когда листы теста скручивают, смывают, щедро смазывают маслом и запекают до румяной корочки.
Баница скомкана, в промасленной оболочке
Тесто фило (юфка), размороженное - 500 г
Бринза или фета – 400 г
Яйца – 4 шт.
Густой йогурт - 400 мл
Сливочное масло растопленное - 150 г
Подсолнечное масло - 50 мл
Соль - ¼ ч. л.
Кунжут - 1 ст. л.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Аппетитные ролини с сыром и шпинатом: готовим хрустящую магазинную выпечку дома
Приготовление
Достаньте фило из холодильника через 30 мин. Отделите 5 листов: три на низ, два на верх, во влажное полотенце. Остальные - в измятую середину.
Включите духовку на 180°C. Форму 26-28 см смажьте маслом. Кладите лист, промажьте кистью, второй - маслом, третий - маслм. Края оставьте свисать за борта.
Взбейте яйца, влейте йогурт, растительное масло, остальное масло и соль. Раскрошите туда руками брынзу большими кусками. Отлейте ~150 мл жидкой части отдельно - на верхнюю крышку.
Берите лист из остальных, погружайте в заливку на секунду-две, собирайте в неплотный клок и кладите на основание. Не прижимайте. Кусочки сыра со дна разбросайте между клочками.
Загните свисшие края на начинку. Положитпе отложенный лист, смажьте маслом, сверху - смажьте, снова смажьте. Края окутайте внутрь.
Острым ножом нарежьте квадраты, прорезая только два верхних листа, не до дна.
Полейте отложенной заливкой - она затечет в надрезы и скрепит верх с серединой. Присыпьте кунжутом. Дайте постоять 10 минут.
Печь 45-50 мин до темно-золотого верха. Последние 10 мин можно ниже, чтобы низ взялся цветом.
Переглянути цей допис в Instagram
Иногда самый лучший завтрак - тот, который приготовлен с вечера. Галета с черникой на нежном творожном тесте станет отличным вариантом для всех. Она легко готовится, прекрасно подходит как теплой, так и охлажденной, а сочные ягоды и хрустящая корочка делают ее идеальным полезным десертом.
3 
61
Комментарии