Ореховый Спас: какую ароматную выпечку приготовить в этот день

16 августа по новому церковному календарю ПЦУ верующие отмечают Ореховый Спас. Именно в этот день в Константинополь принесли Нерукотворный образ Иисуса на холсте, поэтому второе название праздника "Полотняный Спас".

В этот день хозяйки выпекают разные хлебобулочные изделия из зерна нового урожая. Это самая важная кулинарная традиция.

В старину пекли пироги с грибами, выпекали домашний хлеб, готовили блюда с орехами. Затем угощали всех соседей, знакомых и родных.

Успенский пост к тому времени уже заканчивался, поэтому на стол смело можно было подавать рыбу и мясо, но главными продуктами все равно оставались яблоки, мед и орехи.

Народные умельцы готовили лечебную настойку на основе пересечек орехов, заливая их самогоном.

Удивите своих родных ароматной выпечкой и приготовьте пирог с орехами.

Тертый пирог с орехами и вишней

Ингредиенты

мука - 3.5-4 стакана;

сливочное масло - 200 гр;

сахар - 2-3 стакана;

яйца - 2 шт;

сметана - 2 ст. л;

разрыхлитель - 1 ч. л;

морская соль - щепотка;

вишни - 200 гр;

грецкие орехи - 50 гр.

Как приготовить

Яйца с сахаром взбить в густую пену, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить сметану, перемешать. Муку раздельно просеять с разрыхлителем, потом равномерно всыпая его в яичную массу, замесить тесто. Свернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ореховый Спас: что положить в корзину для освящения в церкви

Застлать противень пергаментной бумагой, слегка присыпать мукой. Разделить тесто на две части, большую из них натереть на терке прямо на пергамент и разровнять. Орехи измельчить, выложить на тесто вишни без косточек, посыпать сахаром и орехами. Сверху натереть оставшийся кусок теста. Выпекать пирог 50 минут при температуре 180°C.

×