Для хрустящих бутербродов, яичниц и пирогов: как приготовить вяленые помидоры дома

Вяленые помидоры - одна из самых вкусных заготовок в зиму, которая способна превратить даже обычное блюдо в настоящий деликатес.

Ароматные, насыщенные вкусом и легкой сладостью, они прекрасно дополняют салаты, пасту, пиццу, бутерброды и мясные блюда. Приготовить такие помидоры за этим рецептом дома совсем несложно - достаточно спелых плодов, ароматных специй, масла и немного времени.

"Когда увидела цену на вяленые магазинные помидоры, поняла - пора готовить их дома. Они настолько универсальны, что смакуют с хрустящим бутербродом, в пирогах, к яичнице, пасте, салатам и даже с обычной кашей", - пишет автор рецепта.

Вяленые помидоры

 

Ингредиенты:

Помидоры "сливка" - 2 кг

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Прованские травы - 2 ст. л.

Сушеный базилик - 1 ст. л.

Для заливки:

Оливковое масло - примерно 300-400 мл

Чеснок - 5-6 зубчиков

Розмарин - 2-3 веточки

Хлопья чили - по вкусу

Приготовление:

Помидоры разрезать пополам и выложить срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.

Посыпать смесью соли, сахара, прованских трав и базилика.

Запекать при 130°C (режим конвекции) около 2 часов.

Затем слегка прижать серединку помидора ложкой и вернуть в духовку еще на 1 час. Ориентируйтесь на духовку: помидоры должны стать вялеными, но не пересушенными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить кабачковую икру по рецепту Ярославского

В чистые сухие баночки плотно выложить помидоры, добавляя чеснок, розмарин и немного хлопьев чили.

Оливковое масло подогреть до появления первых мелких пузырьков (не кипятить) и залить помидоры так, чтобы они были полностью покрыты.

Закрыть баночки и оставить настаиваться минимум 24 часа.

Храните в холодильнике - и наслаждайтесь каждой баночкой.

×