Яйца Бенедикт в хрустящем круассане: готовим идеальный завтрак по рецепту Кацурина

Если вы хотите сделать завтрак особенным, приготовьте яйца Бенедикт с лососем в круасане.

Хрустящая выпечка, нежный лосось, яйцо пашот с жидким желтком и ароматный голландский соус - это сочетание вкусов, которое легко удивит и вас, и ваших близких.

Рецепт от ресторатора Миши Кацурина требует немного времени, но результат того стоит.

Яйца Бенедикт с лососем в круассане

 

Приготовление займет 30 минут

Понадобится:

круассан

яйца 2 целых и 3 желтка

сливочное масло 1 ст.л.

уксус столовый 1 ст.л.

вино белое 1 ст.л.

соль, перец, сахар по вкусу

чеснок (по желанию)

шпинат пучок

томаты 100 гр

лосось слайсы

оливковое масло

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Голландские блинчики на завтрак: как приготовить аппетитную выпечку в сковороде без переворачивания

Приготовление

Готовим голландский соус. Нам понадобятся три желтка, немного фреша лимона, немного белого вина для деликатности вкуса, соль по вкусу. Перемешиваем и ставим на паровую баню, помешивая венчиком в кремовую консистенцию. В конце добавляем сливочное масло и переливаем в прохладную емкость.

Яйца пашот. Воду доводим до кипения, добавляем ложку уксуса, разбиваем два яйца и варим пару минут до готовности (желток должен быть жидким). Перекладываем готовые яйца в холодную воду (желательно со льдом), чтобы они не переварились.

На разогретой сковороде с оливковым маслом жарим чеснок, томаты. В конце добавляем шпинат, фреш лимона, солим, немного сахара по вкусу.

Собираем блюдо. Разрезаем круассан, выкладываем жареные томаты со шпинатом, слайсы лосося, яйца пашот и поливаем соусом.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Misha Katsurin (@misha_katsurin)

×