53-річна Антоніна Герасимчук із села Князе-Григорівка Великолепетиського району на Херсонщині 10 років поспіль тримає два види свійських качок — звичайних і глухих. Других місцеві називають шипунами, бо не крякають, а тихо шиплять.
— Шипуни менші за розмірами. Їхнє м'ясо дієтичне, не жирне. Воно однаково смачне як варене, так і запечене. А просту качку краще запікати, бо варена має специфічний запах через велику кількість сальних залоз у шкірі, — розповідає Антоніна Василівна.
Шипуни менше з'їдають корму за день. Але ростуть на два місяці довше — до п'яти. Господиня радить тримати шипунів окремо.
— Вони не дружать. Прості качки краще вживаються з курми, чим із глухими. Селезень-шипун просто йде води напитися з корита, а ті вже зриваються й із криком тікають. Та й характери в них різні. Шипунів треба менше пильнувати. Вони наїдяться і сидять на одному місці, а прості зірвуться, біжать кудись стадом.
Глухих качок вивели від диких. Вони краще відкладають яйця та піклуються про каченят.
— Шипуни висиджують потомство в парі. Селезні вірні. Качур не відходить від самиці, коли та вигріває яйця. Я не знала й силою забрала його від неї. Боялася, щоб не поклював яйця. То він у знак протесту перестав їсти. Питаю його: "Що, скучаєш за нею?" Віднесла назад. Зрадів, крила розправив, з'їв цілу миску пшениці. Бачу, як качка встає з яєць поїсти, качур зразу сідає на її місце. Глуха може висиджувати потомство двічі на рік. Якщо в кінці літа вона знов моститься, відбираю з гнізда яйця. Що я з малими каченятами робитиму взимку? Торік був случай, що качка висиділа й вивела малих на сніг. Половина не витримали холоду.
Шипуни легші, тому можуть літати.
— Мої можуть сидіти на шифері хати, зверху на погребі. А далеко з подвір'я не полетять, бо забули інстинкти дикої качки. Хоча я на всякий случай підрізаю їм крила.
3 
1
Коментарі
1