Напередодні Великодня ми побували на одному з хлібозаводів, де випікають паски до святкового столу львів'ян. Зараз тут настає гаряча пора — пекарі працюватимуть у три зміни. Про тонкощі виготовлення пасок нам розповіла начальник виробництва публічного акціонерного товариства "Концерн хлібпром" Катерина Пастушенко.
— Таємниць у нас немає. Спосіб випікання на підприємстві практично нічим не відрізняється від традиційної випічки в селах. Тісто для паски потребує клопіткої роботи. Спочатку готуємо опару, потім замішуємо тісто, чекаємо, доки воно бродить. Коли гарно підніметься — ще раз замішуємо його, розкладаємо по формах і вистоюємо в теплі. І тільки тоді переходимо до випікання.
У заводських печах створені оптимальні умови для такої делікатної випічки — відповідна температура, вологість повітря.
— Для виробництва паски використовуємо тільки найкращі натуральні продукти — пшеничне борошно вищого ґатунку, дріжджі, незбиране молоко, цукор, курячі яйця, родзинки. Оскільки випічка проходить усі етапи традиційного способу випікання, ми не використовуємо покращувачів — паска і без них виходить пухка, ароматна, добре випечена та з гарною скоринкою.
Пропонуємо споживачам також оригінальну паску "Святкову" з цукатами. Її виготовляють у трьох варіантах — оздоблену шоколадними крихтами, мигдалем і прикрашену марципановим курчам — для найменших наших споживачів.
Цього року виробничі підрозділи "Концерну хлібпром" на Львівщині планують виготовити близько 200 тисяч пасок, що реалізовують під торговою маркою "Хлібна хата". Як завжди, напередодні Великодня частину виробів розвозимо малозабезпеченим. Сподіваємося, з пасками передаються і молитви працівників, які трудяться для того, щоб радість свята відчули всі.
3 
1
Коментарі