Популярні ковбаси та сири містять кишкову паличку - експеритиза

Про це йшлося на прес-конференції за результатами порівняльних тестувань ковбас і сирів.

Для тесту було вибрано два види ковбаси.

Протестували 8 марок "Лікарської ковбаси": "Ятрань", "Кременчукм"ясо Фарро", "Луганські делікатеси", "Алан", "Дружба народів", "Поліс", "Horeca select" і "Ідекс".

Половина "Лікарських ковбас" містили кишкову паличку: ковбаса "Алан", "Дружба народів", "Поліс" і "Horeca select".

У жодній із ковбас не було виявлено ГМО.

За жирністю багато ковбас не відповідали цифрі на упаковці (стандарт – не більше 22%).

Це ковбаси "Алан", "Ідекс" "Дружба народів", "Поліс" і "Луганські делікатеси".

В результаті тесту було встановлено, що основу варених ковбас становить кутерований (подрібнений) фарш.

Соя, крохмаль і карагенан були присутні лише в незначних кількостях. За винятком ковбаси "Ідекс": у ній було виявлено 1,6% сої, незазначеної в складі.

Загальну оцінку "відмінно" отримала ковбаса "Ятрань", ковбаси "Кременчукм"ясо Фарро" - "добре", "Луганські делікатеси" - "задовільно", решта ковбас отримали оцінку "погано".

Також було протестовано 9 марок "Брауншвейзької ковбаси": "Алан", "Глобино", "Луганські делікатеси", "Фарро Кременчукм"ясо", "Ятрань", "Поліс", "КАМО", "Панська Прима", "Щирий кум".

При ідентифікації складу у 8 ковбасах виявили тільки м`ясо, жир і спеції.

Ні сої, ні хрящів не знайшли.

Ковбаса "КАМО" містила 5,6% незаявленого крохмалю.

В ковбасі "Щирий кум" було виявлено кишкову паличку. Загальні оцінки "погано" отримали ковбаси марки "КАМО", "Щирий кум", "Панська".

"Як ми бачимо за результатами тестів, м`ясна ковбаса існує.

"Брауншвейзька" та інші сирокопчені тому приклад: хоча й дорогі, але справжні", - заявив президент центру експертиз "ТЕСТ" Валентин Безрукий.

Тестування пройшли "Голландський" і "Російський" сири.

Голландські сири перевіряли на наявність кишкової палички, антибіотиків і рослинних жирів.

У сирах марки "Бабусин сир" і "Зв"ягель" виявлено кишкову паличку.

У сирі "Зв"ягель" також знайдено 88% немолочного жиру.

Оцінку "відмінно" здобув лише сир "Шостка".

Протестовано також сири марок "Звенигора", "Клуб сиру", "Коляда", "Комо", "Роси".

Тест пройшли 8 марок "Російських сирів": "Шостка", "Бабусин сир", "Звенигора", "Роси", "Коляда", "Молочний шлях Пирятин", "Тульчинка" і "Славія".

В цих сирах кишкової палички не було, але три сири ("Пирятин", "Коляда", "Тульчинка") мали смак і запах, нетипові для "Російського сиру".

В результаті вони отримали оцінку "погано".

Оцінка "відмінно" у сиру "Шостка" і "Бабусин сир".

"Третина "Голландських" і половина "Російських" сирів отримали оцінки "погано" й "дуже погано" ("Голландський сир "Зв"ягель").

"Основні причини поганих оцінок – мікробіологія, негативні відгуки з боку фахівців-дегустаторів, а також присутність рослинного жиру", - пояснила співробітник центру експертиз "ТЕСТ" Ніна Кільдій.

Нагадаємо, за 2009 рік було перевірено близько 45 тис. підприємств у сфері торгівлі, послуг та ресторанного господарства.

89% з них не дотримувалися вимог законодавства України щодо захисту прав споживачів.

УНІАН

×