Багато хто з нас любить погризти насіння. Але чи не шкідливо часто вживати насіння? Виявляється, що попри очевидну користь насіння, є у нього і багато негативних сторін.
Користь несуть тільки висушені і не оброблені зерна, в яких концентруються всі корисні властивості, які роблять пружними стінки судин, надають послаблюючий ефект, здійснюють контроль над емоціями, нормалізують кислотно-лужний баланс, діють проти випадіння волосся і акне, омолоджують шкіру, зміцнюють кісткову тканину.
При очищенні насіння або обсмажуванні втрачається частина корисних властивостей - при термічному впливі руйнуються вітаміни і псуються корисні жири, а при очищенні корисні жири окислюються повітрям.
Шкода і протипоказання
Перше, на що зверніть увагу - калорійність - 520 ккал. А це означає, що півсклянки насіння можна порівняти з двома порціями відвареного рису або цілою плиткою шоколаду, а один стакан аналогічний половині батона білого хліба або порції свинячого шашлику. Відмовлятися через це від них не варто, але і захоплюватися небезпечно. Щоб не було шкоди для фігури, знайте міру: вживайте не більше 50 гр. в день.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Супрун розвіяла черговий міф про важливий вітамін
Якщо регулярно клацати зерна зубами, то емаль і зуби "віддячать" тріщинами, зубним каменем і карієсом. Видаляйте лушпиння руками.
Зерна, смажені з сіллю, дуже небезпечні через надлишок натрію і, як наслідок, з'являється набряк і гіпертонія.
Зерна надають обволікаючу дію на горло і голосові зв'язки, тому людям, професії яких пов'язані з постійним спілкуванням або співом, варто взагалі відмовитися від насіння.
Є категорії людей, яким від насіння краще зовсім відмовитися.
Насіння шкідливе при:
жовчнокам'яній хворобі - підсилюють вироблення жовчі;
гастриті - дратують слизову шлунка;
ожирінні - зерна калорійні і містять 78 гр. жирів.
Протипоказання не стосуються вагітних і хворих на атеросклероз. Вченими не встановлено взаємозв'язку між загостренням апендициту і вживанням насіння.
Також не забороняється насіння при діабеті, бо вони відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом: 25 одиниць, а це нижче ніж містять джем, курага і рис. Зерна багаті на магній, який допомагає організму протистояти підвищенню інсуліну.
Яке насіння небезпечне
Зерна можуть нести небезпеку, якщо соняшник вирощували на забрудненому кадмієм грунті. Кадмій, потрапляючи в організм, не виводиться, накопичується і негативно діє на клітини.
Правила вибору насіння
Хороші зерна не повинні бути з нальотом, сіруватого відтінку. Вони мають блищати. Затхлий аромат буває у старих зерен або якщо вони неправильно зберігалися. Головна перешкода правильного вибору - непрозора герметична упаковка, через яку не видно колір і не відчувається аромат. Єдиним індикатором якості стане термін придатності - насіння потрібно купувати тільки нового врожаю - осінньої розфасовки.
У мусульман ознакою поганого виховання вважається жування жуйки і лузання насіння перед співрозмовником. У клоунів є така прикмета: не вживати в їжу насіння перед виступами, інакше можна "розклацати" глядачів" і касові збори неодмінно впадуть. Преподобна Феоктиста 35 років жила самітницею на острові Парос. Її їжею було лише соняшникове насіння.
2 
1
Коментарі