— В Італії найпростішою стравою вважають пасту. Її навіть називають студентською. Готують лише з італійських макаронів. Українські не годяться, бо швидко розварюються. А італійці люблять макарони недоварені, аби тільки борошно під зубами не відчувалося, — каже італієць 28-річний Паоло Нікозіа. У Києві він досліджує адаптацію українців до європейських стандартів виробництва.
Для приготування італійської пасти потрібно 300 г макаронів, 250 — томатної пасти, 200 — консервованого тунця, дві дрібки базиліку, 2 ст. ложки оливкової олії, зубчик часнику, сіль та перець за смаком.
— Покладіть макарони варитися в підсолену воду. В іншу каструлю налийте оливкової олії, додайте туди розрізаний вздовж зубець часнику. Олія має ввібрати його аромат. Важливо не пересмажити часник, бо дасть неприємний запах. Десь за 40 секунд він має стати золотавого кольору. Витягніть його лопаткою, засипте томатної пасти, консервованого тунця, долийте 50 грамів води. Приправте базиліком та перцем.
До готової суміші додають проціджені відварені макарони. Страва ще має хвилину постояти на вогні.
— У європейських ресторанах одна порція коштує 10 євро, а в Києві за ці гроші можна приготувати на шістьох. В італійській кухні понад 100 видів пасти. У різних регіонах її готують по-різному. До цієї страви смакує червоне сухе вино.
5 
1
Коментарі