Піцу з морепродуктів запікають із моцарелою

10

Фото: Катерина ГОНЧАРОВА

Піца — легка в приготуванні універсальна страва, яка має безліч різновидів і варіацій. Проте, як виявилося, багато хто вважає, що готувати її в домашніх умовах вкрай складно. Найлегше, звісно, просто зібрати всі складники. Проте й приготування тіста не потребує зайвих зусиль. Знавці італійської кухні радять подбати заздалегідь хіба що про соус для піци, який кладуть на тісто перед сиром і начинкою. Для класичного томатного соусу томатну пасту варять з невеликою кількістю води з цукром, сіллю, чорним меленим перцем і орегано. В ідеалі така заправка має нагадувати томатний сік, приправлений пікантними спеціями. Такий соус — універсальний, бо підходить для більшості видів піци. Пропонуємо оригінальний рецепт піци, а саме - з морепродуктами.

Інгредієнти:

Тісто:

 - борошно пшеничне просіяне — 2 склянки

 - сухі дріжджі — 5 грамів

 - яйце — 1 шт.

 - сіль — 0,5 ч. ложки

 - цукор — 2 ст. ложки

 - оливкова олія — 1,5-2 ст. ложки

 - вода кип'ячена — 2 склянки

 - кунжут — 2 ст. ложки

 - сир твердий для бортиків — 70 грамів

Начинка:

 - томатний соус — 3-4 ст. ложки

 - суміш із морепродуктів — 150-200 грамів

 - моцарела — 60 грамів

 - маслини — 10-12 штук

 - сіль та перець чорний мелений — за смаком

 - соус томатний — за смаком

Приготування:

Змішати всі інгредієнти для тіста. У разі необхідності додати трохи води. Замісити тісто, сформувати з нього кулю і потримати її у теплому місці близько 30 хвилин.

На посипаній борошном поверхню стола розкатати тісто діаметром 25-30 сантиметрів. Нарізати сир тонкими смужками. Загорнути сир по периметру піци у тісто. Викласти готову форму з тіста на деко, злегка змазане вершковим маслом.

Рівномірно розподілити по тісту томатний соус. Порізати тонкими дольками сир моцарела. Викласти сир на соус. Зверху на сир рівномірно викласти попередньо розморожені морепродукти і маслини.

Розігріти духовку до 180 градусів. Запікати піцу протягом 15-18 хвилин. Перевірити готовність виделкою і в разі потреби допікати піцу ще 3-5 хвилин. Дістати й розрізати на 4-6 шматків. Прикрасити свіжим листком базиліку і подавати піцу гарячою.

×