Ароматний, соковитий і ніжний шашлик - головна страва будь-якого відпочинку на природі. Секрет соковитого ідеального м'яса криється не лише у виборі продукту, а й у правильному маринаді.
Якщо знати кілька простих поєднань інгредієнтів, навіть жорстке м'ясо можна зробити м'яким і соковитим у найкоротший час.
На сторінці 100krasoti_2 поділились сімома вдалими маринадами, які гарантовано дадуть смачний результат.
Пропорції - на 1 кг м'яса
Цибуля + оцет
Цибуля - 2–3 шт
Оцет 9% - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець
Цибулю добре розім'яти руками, щоб пустила сік - це ключ до смаку
Кефірний
Кефір - 500 мл
Цибуля - 2 шт
Сіль - 1 ч. л.
Спеції
Ідеально для курки або свинини - м'ясо реально стає ніжнішим.
Гірчичний
Гірчиця - 2 ст. л.
Олія - 2 ст. л.
Часник - 2–3 зубчики
Сіль, перець
Дає м'якість і легку пікантність без різкого смаку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковита скумбрія на грилі: який маринад перетворить рибу в кулінарний шедевр
Соєвий соус + мед
Соєвий соус - 4 ст. л.
Мед - 1-1,5 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Перець
Дає рум'яну карамелізовану скоринку.
На мінералці
Газована мінеральна вода - 500 мл
Цибуля - 2–3 шт
Сіль - 1 ч. л.
Спеції
Швидкий варіант, коли немає часу - працює за рахунок газу.
Соєвий
Соєвий соус - 5 ст. л.
Олія - 1 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Перець
Простий і соковитий варіант і нічого зайвого.
Томатний
Томатний сік - 500 мл
Цибуля - 2 шт
Сіль - 1 ч. л.
Спеції
Кислота томату добре розм'якшує м'ясо.
Смак шашлику залежить від якості м'яса та складу маринаду. А також від породи деревини, яка використовується для вогню. Значення має і те, як нарізати м'ясо для шашлику. Правильне розташування волокон, оптимальний розмір шматочків дозволяє м'ясу добре прожаритися, зберігши соковитість.
Gazeta.ua розповість, як правильно нарізати м'ясо, щоб шашлик потішив своїм неймовірним ароматом та смаком.
4 
1
Коментарі