"Ще зі школи люблю бігос. Часто бабуся робила нам цю страву по своєму найкращому рецепту. Ми її охолоджували та розігрівали, коли поверталися зі школи додому. Не чекали, поки батьки повернуться з роботи. Ця їжа для мене пов'язана з найкращим часом мого життя - спокійним, безпечним, чудовим. Давно не їла бігосу, хоч дуже його хотілось. Однак пісна версія страви мені нагадала той смак. Тільки тут замість ковбаси чорнослив. Смакує чудово", - пише у своєму блозі Сильвія з Польщі.
Інгредієнти:
капуста - 1 велика головка
цибуля - 2-3 шт.
помідори - 3 шт.
чорнослив - 6-7 шт.
гриби - 7 шт. (великих)
червона паприка - 1 шт
нарізана квашена капуста - 1 скл.
томатний соус - 2 скл або кілька ложок томатного концентрату
яблучний соус - 6-7 зерен
лаврове листя - 4-5 шт.
сіль
гвоздика
кілька сушених грибів
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Свіже і копчене м'ясо змішують — тоді смак пишніший"
Приготування:
Смажимо цибулю на кількох ложках оливкової олії. Додаємо подрібнені гриба, паприку, чорнослив та подрібнену капусту. Варимо хвилинку, додаємо квашену капусту, томатний соус, лавровий листок і гвоздику. Готуємо на малому вогні 1,5 години. Коли страва притушкується, додаємо сіль і яблучний оцет, якщо любимо, можемо додати трохи каєнського перцю.
1 
1
Коментарі