Як заморозити яйця: трюк, який дозволить запастись ними на зиму

Термін зберігання курячих яєць можна продовжити у морозильній камері.

Сирі цілі яйця, яєчний білок та яєчний жовток можна заморозити на рік. При цьому вони не втратять свої смакові якості. Але важливо нати як це зробити правильно, пише shuba.

Як правильно заморозити яйця

Кинути коробку з сирими яйцями у морозилку - не варіант. Якщо зробите це, оболонки тріснуть, коли білки та жовтки замерзнуть.

Щоб заморозити яйця, розбийте їх у миску й акуратно збийте, поки білки та жовтки просто не з'єднаються.

Перелийте збиті яйця в порожній лоток для кубиків льоду. Заморозьте. Потім викладіть кубики в пакет на блискавці та зберігайте в морозильній камері. Кожен кубик дорівнює приблизно половині великого яйця.

Варені яйця також можна заморозити, хоча краще їх збовтати перед приготуванням, щоб жовток і білок змішалися.

Хоча технічно можете заморозити очищені круто зварені яйця, краще зберігати омлет чи фритату. Такі страви протримаються у морозильній камері до шести місяців.

Як розморозити яйця

Якщо правильно заморозили яйця, їх можна використовувати так само як і свіжі. Дістаньте потрібну кількість, залиште в холодильнику на ніч, а потім готуйте за рецептом.

Розморожені яєчні білки можуть мати невеликі проблеми зі збиванням. Дайте їм постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, перш ніж збивати, щоб усунути цей ефект.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно обрати яйця і про що говорить їхня категорія

Приготовлені яєчні страви можна розморозити в холодильнику протягом ночі або розморозити і розігріти просто в духовці чи мікрохвильовій печі.

Як зберігати готові яйця

Зберігайте приготовані яйця в герметичному контейнері або в пакеті на блискавці. В ідеалі заздалегідь розділіть готові страви з яєць на порційні шматки, щоб ви могли легко дістати й розігріти те, що потрібно.

×