Як правильно обрати яйця і про що говорить їхня категорія

Під час купівлі яєць треба звертати увагу на зовнішній вигляд.

Щоб не захворіти на сальмонельоз, не беріть з тріснутою шкаралупою. На ній багато шкідливих бактерій, які можуть потрапити у сире яйце, пише unian.

Яйця маркують за кількома критеріями. В кожного є своя категорія.

Якість і термін зберігання яєць позначають так:

extra - яйця, призначені для експорту;

Д - дієтичні яйця;

А - харчові яйця для експорту;

В - яйця "другого" класу для експорту;

С - столові яйця. Їх можна зустріти на прилавках найчастіше;

Також існують яйця, які продають охолодженими. Їх зберігають при температурі нижче 0 градусів. А ще є яйця, які використовують лише для перероблення. Їх не продають як столові.

Яйця розрізняють по масі:

0 - добірні яйця вищої категорії з найбільшою вагою до 73 г;

1 - перша категорія яєць, вагою до 63 г;

2 - друга категорія, яйця важать до 53 г;

М - найдрібніші яйця, вагою до 45 м, найчастіше їх не продають або віддають дуже дешево.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Французький сандвіч крок-мадам: як легко приготувати сніданок з локальних продуктів

Ці критерії варто враховувати при виборі яєць, особливо якщо купуєте їх для приготування бісквітів або безе. Там розмір яєць має значення.

Яку категорію яєць краще обрати

Якщо потрібні більші яйця, то обирайте першу категорію. Якщо хочете трохи заощадити і не прагнете купувати найбільші яйця - беріть С2.

Часто виникають суперечки про те, які яйця кращі - С0 або С1. Яйця С1 більш корисні. Таке маркування дають, коли кури вільно переміщаються у своїх вольєрах і можуть гуляти на свіжому повітрі. Величезної різниці немає, просто другий варіант вважається більш "бідним" на вітаміни. Кури знаходяться у клітках і не можуть дихати свіжим повітрям.

Як визначити чи яйце свіже

Вдома перевірте: хороші яйця чи ні. Опустіть яйце у холодну воду. Свіже яйце залишиться на дні, а тухле - спливе.

×