Яблучні пончики - це класичний рецепт голландської кухні. Пиво є відмінним розпушувачем тіста і надає м'якості кляру.
"Для цієї страви потрібно використовувати тверді зелені яблука, щоб при смаженні вони не перетворилися на пюре", - говорить Олексій Суханов, ведучий програми "Кулінарна академія Олексія Суханова" на каналі "Україна".
Інгредієнти:
Яблуко зелене сорту Симиренко - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Мелена кориця - 1 уп.
Яйце - 1 шт.
Світле пиво (без яскравого смаку) - 100 мл
Борошно - 100 г
Олія - 0.5 л
Ягоди (свіжі або заморожені) та м'ята - для прикрашання
Цукрова пудра
Приготування:
Яблуко очистити від шкірки і вийняти серцевину.
Нарізати кільцями діаметром 1 см. Скропити лимонним соком, щоб яблуко не потемніло. Присипати меленою корицею.
Відокремити жовток від білка. Білок збити в піну міксером. Жовток змішати з пивом.
Поступово додавати в жовток борошно, щоб вийшла консистенція рідкої сметани.
Обережно круговими рухами ввести в 1/3 збитого білка в пивну суміш, а потім все інше. Дати тісту відпочити 10 хвилин.
На сковороду з товстим дном налити олії на два пальця. Нагріти напівфритюр.
Яблучні кільця акуратно занурити в кляр, утримуючи бамбуковою шпажкою за дірочку по центру.
Зменшити вогонь і смажити у фритюрі яблуко до золотистого кольору.
Читайте також: М'ятні тістечка "Брауні" поливають шоколадною глазур'ю
Викласти на паперові рушники, щоб стекло масло. Присипати цукровою пудрою
При подачі прикрасити ягодами і листочками м'яти.
1 
1
Коментарі