4 августа во всем мире празднуется День рождение шампанского.
Утверждается, что именно в этот день в 1668 году в французской провинции Шампань монах Периньйон изобрел этот напиток. Но, некоторые другие источники отрицают этот факт, так как известно, что вина из региона Шампани изготовлялись ещё до средневековья.
Первое коммерческое игристое вино было произведено в области Лиму в Лангедоке около 1535 года. Примерно в конце XVII века метод производства игристого вина стал известен в Шампани одновременно с особенными процедурами производства (мягкая выжимка, дозирование и т. д.) и более крепкими бутылками (изобретенными в Англии), которые могли выдерживать дополнительное давление. Приблизительно в 1700 году родилось игристое шампанское.
Следует отметить, что в историю шампанского внесли свой вклад многие.
Например, Периньон, которому приписывают первенство в изобретении этого напитка, открыл секреты купажирования, соединения сока разных сортов винограда, и стал разливать вина в бутылки, что позволяло удерживать углекислый газ, доселе взрывавший бочки, — пишет сайт newtimes.ru . Именно Периньон догадался делать затычки из коры пробкового дуба.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шампанское изобрел монах
В соседнем с Отвильером аббатстве заметили, что бутылки из темного стекла взрываются реже. Но только в 1800 году аптекарь Франсуа из Шалона придумал современную бутылку, в которой учитывается не только цвет стекла, но его толщина и форма. Примерно тогда же вдова винодела, впоследствии ставшая знаменитой мадам Клико, устранила другую существенную недоработку Пьера Периньона. Ее мастер Антуан Миллер разработал технологию "ремюажа", то есть выдерживания бутылок в специальной подставке вниз горлышком.
Решающий шаг сделал винодел Виктор Ламбер, разработавший в 1874 году технологию ферментации, переводящую винную кислоту в молочную. Благодаря этому появился брют — очень сухое шампанское. Вскоре брют стал самым популярным сортом в мире. А специалисты винодельческого дома "Лоран-Перрье" пошли еще дальше и выпустили экстра-брют, суперсухое шампанское. "Продвинутые" сомелье рекомендуют: если вы пьете шампанское раз в год, то пейте полусладкое. Если раз в месяц — пейте сухое. Ну а если чаще — то непременно брют.
Сегодня существует множество видов этого напитка, а во многих городах проводятся фестивали или выставки шампанского.
К примеру, 6 августа в Балаклаве пройдет фестиваль шампанского, в ходе которого планируется установить световой рекорд - наполнить гигантский бокал шампанского, который вмещает 75 бутылок игристого вина и провести конкурс красоты "Мисс Крымская Шампань".
3 
1
Комментарии