Как собирать березовый сок - инструкция

Березовый сок начинают добывать с первым весенним потеплением. Обычно, в середине марта и в начале апреля, когда среднесуточная температура достигает +5...6°C. Процесс завершается, когда листья на деревьях распускается.

Именно в этот период растения используют отложенные питательные вещества для роста и восстановления органов, соцветий и плодов.

Эти вещества система водоснабжения березы под силой корневого давления вместе с грунтовой водой транспортирует вверх - трубки из мертвых клеток под названием ксилемы. Жидкость собирают любители березового сока.

Вот несколько советов для сбора березового сока:

1. Выберите березу: взрослое дерево - более 30 лет с диаметром ствола 30 см, для удобства - немного наклонено.

2. Отмерьте 1,5 метра от земли: на этой высоте сок вкуснее. Сделайте отверстие с северной стороны глубиной 2-3 см специальным сверлом или ножом в направлении снизу вверх. Так березовый сок будет свободно стекать вниз.

3. В отверстие вставьте жестяной "носик", которым будет стекать сок, и направьте его в стеклянную банку или ведро под деревом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как влияет березовый сок на здоровье

4. После завершения сбора надо снять "носик" и закрыть отверстие специальной пробкой, чтобы жидкость больше не вытекала. Чтобы рана на дереве быстрее зажила, замажьте ее садовым варом.

За 1 день с большой березы можно взять не более 3 л сока. Собирать сок из дерева можно не более 10 лет подряд.

Законодательство Украины регулирует сбор березового сока. Для этого необходимо получить разрешение в региональных органах.

В состав березового сока входит много важных микроэлементов, таких как кальций, железо, глюкоза, дубильные вещества и органические кислоты. Весной это вещество помогает справиться с авитаминозом, укрепить иммунитет. Сок полезен для кожи и волос. Он благоприятно влияет на работу органов пищеварения, желчного пузыря, печени.

×