Для сытного перекуса: как приготовить французский киш с курицей, грибами и шпинатом

Открытый французский пирог из песочного теста легко испечь самим. Начинку можно использовать по своему вкусу.

Этот пирог еще называется киш. Для него обязательно делают заливку из яиц, молока и сыра, которая затем загустеет при выпечке, пишет shuba.

Их стали печь еще в 16 веке, а изобретатели пирога - жители французской провинции Лотарингии.

Этот простой пирог готовится с курицей, грибами и шпинатом, но вы можете использовать любую комбинацию мяса и овощей. Прекрасный рецепт, чтобы с пользой использовать остатки овощей и зелени.

Советы

Ингредиенты для начинки можно заменить другими. Например, замените курицу ветчиной или индейкой. Поменяйте шпинат и грибы на кусочки паровой брокколи, спаржу или бобовую фасоль.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная = 120 г

Соль – 4 г

Масло сливочное 73% - 80 г

Вода – 60 г

Для начинки

Яйца куриные – 7 шт.

Молоко 2,5% – 130 г

Куриная грудка – 2 шт.

Беби шпинат – 45 г

Сыр швейцарский – 115 г

Шампиньоны - 115 г

Соль – 8 г

Перец черный молотый – 0.3 г

Сушеный чабрец - 4 г

Как приготовить

Подготовьте ингредиенты. Предварительно отварите куриные грудки и порежьте кубиками. Нарежьте шпинат и грибы, натрите творог.

Насыпьте в миску муку, посолите и добавьте изрезанное кубиками масло или маргарин. Разотрите пальцами в крошку.

Грибы добавляются в начинку сырыми, но вы можете их поджарить, если хотите.

В начинку можно выдавить 1-2 зубчика чеснока.

Пирог будет более пикантным, если добавить горсть измельченных вяленых томатов или маслин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сытные и питательные: три рецепта для быстрого завтрака

Шпинат можно заменить другой зеленью по вашему вкусу.

Добавьте ледяную воду по одной столовой ложке за раз. Слегка перемешивайте вилкой, затем замесите тесто.

Раскатайте, выложите в форму диаметром 23 см, сделайте бортики. Уложите в морозильную камеру на 15 мин. Наколите вилкой.

Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте основание 15-18 мин., пока оно не запечется.

Тем временем в большой миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте остальные ингредиенты и влейте в запеченное основание.

Покройте края коша фольгой, чтобы тесто не подгорело. Выпекайте в течение 50-60 мин. или пока начинка не загустеет.

Дайте кишу с курицей и грибами остыть перед подачей. Подавайте пирог с хрустящим зеленым салатом и свежими овощами.

×