Какая пергаментная бумага может загореться в духовке: единственное правило выпечки

Для кулинаров пергаментная бумага незаменима на кухне в приготовлении блюд в духовке.

Благодаря ей еда не прилипает к противню и без проблем можно испечь булочки или коржи для торта.

Чтобы готовить безопасно и удобно, Gazeta.ua расскажет о главных правилах применения пергаментной бумаги. Она ведь может вспыхнуть во время приготовления.

Никогда не используйте пергаментную бумагу при включении режима гриля. Бумага для выпечки может вспыхнуть, если окажется слишком близко к раскаленным нагревательным элементам.

Какую температуру выдерживает пергаментная бумага

В целом пергаментная бумага рассчитана на температуру не выше 220 градусов. Если она будет выше, то некоторые виды такой бумаги могут становиться хрупкими и раскрошиться или потемнеть.

Если стелите бумагу на противень, следите, чтобы края пергамента не свисали, если запекаете что-то в газовой духовке. Есть риск, что эти края бумаги могут загореться.

Куда использовать бумагу после выпечки

Не выбрасывайте ее в помойку, если живете в доме.

Большинство видов пергаментной бумаги являются биоразлагаемыми, то есть использованную бумагу можно использовать для получения компоста. Но если бумага обгорела, то тогда уж лучше ее выбросить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Для чего обрезать кулинарную кисточку: лайфхак, который превратит процесс выпечки в сплошное удовольствие

Чем заменить пергаментную бумагу

Если заменить бумагу на кальку, следует знать, что она не выдерживает высоких температур. Из-за длительного воздействия температуры более 200° она темнеет, трескается, перегорает и рассыпается.

Пергамент с силиконовым покрытием является одним из современных видов подложек для выпечки. Он имеет целый ряд преимуществ: можно использовать до восьми раз. У него высокая жаростойкость, выдерживающая температуру до 300°C. Предотвращает прилипание теста к формам и противень. Предохраняет тесто от пересушивания, сохраняя естественную влагу в выпечке. Не требует смазки жиром.

×