Новогодняя ночь: какие необычные блюда следует приготовить на праздничный стол и почему

Когда готовитесь к новогоднему застолью, важно помнить, что нужно есть больше овощей и как минимум майонеза.

Вице-президент Ассоциации диетологов Украины Оксана Скиталинская рассказала Gazeta.ua, какие блюда обязательно должны быть на новогоднем столе.

"Главное правило этого дня - за час до новогоднего застолья перекусить что-то, а еще лучше по чуть-чуть есть весь день. А во время празднования есть поменьше майонеза, а больше употреблять овощей", - советует Оксана Скиталинская.

Как выглядит идеальный новогодний стол

Следует акцент сделать на блюдах, содержащих много овощей. Приготовьте свеклу. Сварите или запеките. Это традиционное украинское блюдо. Добавьте немного уксуса или лимонного сока, хрен. Такое блюдо улучшает усвоение мясных блюд, выработку пищеварительных соков, ферментов. Еда будет лучше усваиваться. Не будет ощущения отрыжки и вздутия. Блюда из свеклы содержат много нежной клетчатки. Называется пектин, поглощающий все токсичное.

Приготовьте блюда из печеной тыквы. К примеру, запеканку. Запеките в тыкве грибы с рисом или мясом, морковью или фасолью. Добавьте томатный соус. Когда остынет тыква, то можно употреблять. Охлажденная тыква выполняет больше функций. Обязательно поставьте ее на новогодний стол.

Зелень

Не забывайте о зелени – шпинате, петрушке, рукколе. Она снимает негативное влияние нездоровой пищи. Возьмите себе правило, которым руководствуются долгожители, в частности Кавказа. Когда вы едите мясо, употребляйте много зелени, особенно когда едите колбасу, салями.

Вообще старайтесь, чтобы таких блюд, как колбасные, на столе почти не было. Идеально, если мясное блюдо будет одно. К примеру правильно приготовленное запеченное мясо.

Как правильно готовить еду

Не жарьте. Старайтесь тушить, запекать, отваривать, готовить на пару. Если иногда вы что-то обжарили и есть возможность убрать зажаренные места – например, мясо, то сначала замаринуйте разбавленным гранатовым или яблочным соком. Добавьте чеснок. Тогда мясо будет легко усваиваться.

Если жарите, то не на высоком огне и часто переворачивайте. Не зажаривайте до темной корочки. Это очень вредно. После приготовления промокните бумажным полотенцем, чтобы снизить количество жира. Такие блюда не полезны для здоровья печени.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как подготовить организм к новогоднему застолью

Готовьте еду на два дня максимум. Не тазики, чтобы есть неделю. Тогда скорее вернетесь к нормальной человеческой жизни и вы будете готовить качественную свежую еду. Если же холодильник будет забит до краев ведрами салатов, котлет, отбивных, то будете переедать обязательно.

"Вам будет плохо, будет тяжелая голова, возникнут проблемы с животом, нарушится стул и плохое настроение гарантировано. Пейте много воды и гуляйте. Тогда от празднования Нового года останутся самые лучшие воспоминания", - отметила Оксана Скитылинская.

×