В Европе есть кафе, где посетителям предлагают платить за еду и напитки по своему усмотрению. С такого формата начиналось столичное Vagabond Cafe & Vintage Corner Светланы Соколовой.
"В Берлине, насколько мне известно, есть несколько мест, где такая схема давно работает. В меню не указывают цены, а предлагают посетителям платить столько, сколько те считают нужным. В Германии такой подход приносит хорошую прибыль, чем в традиционных кафе. Люди платят щедрее, чем платили бы по счету", - говорит соучредитель Vagabond Cafe & Vintage Corner.
Открыли кафе с ценами "плати сколько считаешь нужным" спонтанно.
"Мы еще учились делать кофе, как к нам начали заходить люди. Спрашивали, сколько стоит, а мы предлагали платить по своему усмотрению, так как только учились. Людям это понравилось, и нам тоже. Кто-то мог бросить 500 гривен и сказать:"Спасибо, что доверяете людям". Студенты сидели компанией впятером, ели, пили, попросили еще четыре сэндвича завернуть с собой и бросали в банку двадцатку", - вспоминает она.
Совсем без цен кафе продержалось только месяц. Сначала ввели цены на еду, а через полгода - на кофе и напитки.
"Люди путают понятия "плати сколько хочешь" с бесплатным предложением", - говорят в Vagabond Cafe.
Здесь и сейчас иногда устраивают дни без цен, хотя заранее не сообщают.
"В среднем люди платят примерно ту же цену. Где-то 20 гривен за чашку кофе", - говорит Светлана.
Ранее сообщалось, что чаще всего едят Украинцы в ресторанах - инфографика.
2 
8642
Комментарии