Почему дорожает свинина

Свинина дорожает из-за сокращения поголовья свиней от эпидемии чумы, которая в последние годы распространена в Украине. Также это влияет на цену говядины и курятины.

Об этом говорит эксперт аграрных рынков Украинского клуба аграрного бизнеса Евгений Дворник, пишет "112.ua".

"Мы прогнозируем, что если ситуация с АЧС не улучшится, можно ожидать роста еще где-то на 5 грн/кг до нынешней цены. Но хотелось бы надеяться, что нынешняя цена пиковая и в ближайшее время будет если не снижение цены, то хотя бы стабилизация", - говорит Дворник.

Он отмечает, что в летний период цены на мясо растут традиционно - период отпусков, шашлыки. Цены на свинину подтягивают цены и на другие виды мяса - говядину и курицу, поскольку рынки взаимосвязаны. Традиционно при высоких ценах на говядину мясоперерабатывающие компенсируют дефицит сырья свининой или мясом курицы. Были ситуации, когда росла цена курицы, и тогда производители переориентировались на другие виды сырья, что приводило к снижению спроса и соответственно цен на конкретный вид мяса.

"Цены на БРС остаются традиционно высокими и через ограниченное предложение продукции. По состоянию на начало года, крупные предприятия, например, заявляли, что негде купить быков весом 400 кг. Килограмм мяса такого быка достигал 42-44 грн/кг. Тогда как раньше цены более 33 грн/кг не поднимались".

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие овощи борщевого набора больше всего подорожали

Дворник отмечает, что ситуация осложняется тем, что в случае выявления заболевания уничтожению подлежат не только больные, но и которые оказались в зоне риска свиньи - в радиусе 3 км вокруг очага заболевания.

"До принятия в марте новой инструкции по АЧС, если оказывался случай заболевания в одном дворе, определяли, есть ли распространение на соседние дворы. Если это подтверждалось, в радиусе 3 км вырезалось поголовья. Новая инструкция теперь учитывает уровни биобезопасности. К тому же вводится разделение на секторы. Вырезать будут не на вес раен, а только в некоторых секторах, которые будут определяться на основании глубокого анализа. К тому же не попадает под уничтожение поголовья свиней на предприятиях, которые смогут доказать высокий уровень биобезопасности, даже если они оказались в зоне обнаружения заболевания".

Также эксперт отмечает, что на распространение чумы влияет проблема с выплатой компенсаций за изъятых и уничтоженных животных.

"Жители сел пытаются скрывать случаи заболевания АЧС - забивают и реализуют на стихийных рынках, таким образом приводя к дальнейшему распространению заболевания. Это происходит в связи с проблемами получить из госбюджета компенсацию. Если бы эта проблема с выплатами была решена, они бы сдавали больных свиней как положено - на утилизацию", - сказал эксперт.

Дополнительным фактором является активный экспорт в страны, на рынках которых цены привлекательнее, чем на внутреннем рынке в Украине. В частности, мясо свинины экспортируется в Грузию (64% всего экспорта), Казахстан и Гонконг.

"За 5 месяцев нынешнего года на внешние рынки из Украины было поставлено свинины на 6,3 млн. долларов, Тогда как за весь 2016 было экспортировано свинины на 5,1 млн. долларов".

×