В Киеве работает необычный сервис по доставке еды. Предлагают заказать ящик с продуктами местных производителей, не зная, что в середине. Такой формат доставки еды уже 2 года работает для продвижения отечественного малого бизнеса на натуральных продуктах.
Об этом Gazeta.ua рассказала основательница проекта "Местная еда" Марина Булацкая.
"Чаще всего "Местную пищу" заказывают в офисы. В наполнении ящиков из этого исходим. Человек открывает ящик и сразу хочет что-то попробовать еще на работе. Для этого кладем какой-нибудь десерт или снек для легкого перекуса. В ящике есть ингредиенты для блюда. Его можно приготовить уже дома для всей семьи. Продукты должны сочетаться. Если кладем пасту, к ней должен быть сыр и соус. Были ящики с бутылкой вина к сыру. В ящике непременно должен быть напиток и консервация", - рассказывает Марина.
Что будет в ящике, для заказчика сюрприз. Заказ приходит после 21 числа. Ищут качественные оригинальные продукты от украинских производителей, которые не попали на полки супермаркетов. Продукты от местных производителей пакуют в специальные ящики. В месяц заказывают 120 ящиков. Деревянный стоит 420 грн, картонный - 360грн.
"Местная еда" возникла как дополнительный проект 2 года назад. Сама часто пользуюсь услугами доставки еды, потому что не хватает времени готовить. Понравился формат и сама идея проекта - помочь местным предпринимателям заявить о себе. В бизнес вложила не более тысячи долларов. На эти деньги разработали сайт и заказали специальные деревянные ящики. Проект возник как интересная инициатива, поэтому "точку окупаемости" не просчитывали. Сделать фото или разработать дизайн просили друзей", - вспоминает Марина Булацкая.
Сначала "Местная еда" работала преимущественно с киевскими производителями. Искали их на фестивалях уличной еды, ярмарках, в соцсетях. Сейчас в ящики попадают продукты со всей Украины.
"Активно сотрудничаем с Днепропетровской, Одесской областью, Полтавщиной, Закарпатьем. Как-то делали ящик "Карпатское приветствие". Собрали туда колоритные продукты - маринованные грибы из Рахова, тыквенно-грушевые вареники, кифликы с яблоками и джемом, напиток комбуча и травяной чай Верховинка. Предлагали пивной ящик с бутылками пива от 6 разных украинских производителей. Был и "мужской"ящик, где собирали продукты строго по мужскому вкусу. Положили крафтовое пиво, горчицу, арахисовую пасту, шоколад с перцем, копченый сыр и мясо. Его назвали "футбольным набором", - говорят в "Местной еде".
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Посетителям кафе предлагают платить по своему усмотрению
Проще всего найти отечественного производителя в кондитерской продукции и консервации. В консервации преобладают варенье и конфитюр. Бывают интересные продукты, например, варенье из шишек или индийские сладости. Труднее всего найти отечественное в мясных продуктах и напитках. На украинском рынке нет сидра и свежей пасты. Совсем мало лимонадов и других холодных напитков.
"Производители и сами приходят к нам. Для них это хороший способ найти покупателя и заявить о себе. Пища должна быть качественная, вкусная, в удобной для перевозок упаковке. С поставщиками договариваемся об оптовой цене. Не работает с теми, кто ориентирован на разовое сотрудничество. Ищем партнерства надолго. На каждом ящике можно заработать 20-25% ", - говорит основательница проекта.
Продукты с малых феремерских хозяйств, домашних пекарен или других малых предприятий стоят дороже импортных аналогов от крупных компаний.
"Большинство думает: раз это местное, значит, дешевле импортного. В Европе так и есть, но у нас по-другому. Производители используют много импортных ингредиентов, удобрений, оборудования, тратят деньги на логистику. Все это закладывается в цену. Не получается продавать товар дешевле, чем в крупных иностранных компаниях с их гигантскими объемами. За 2 года несмотря на бешеную инфляцию поднимали стоимость ящика только раз. Украинская местная еда качественней и стоит дороже. Мелкие предприниматели не экономят на ингредиентах. Делают "как для себя". Практика показывает, что потребитель готов платить за это больше. Это видно по количеству и размаху фестивалей и ярмарок с продажей украинской продукции", - убеждена Булацкая.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рестораторы назвали топ-5 способов манипуляции посетителями
Напомним, ранее сообщалось, что в Украине становится модным заказывать еду по рецептам.
1 
8642
Комментарии