В Украине растут закупочные цены на молоко-сырье, а с 1 ноября переработчики ожидают нового подорожания молока экстра- и высшего сортов, что впоследствии может отразиться на стоимости молочных продуктов в магазинах.
В начале октября средневзвешенная цена молока трех сортов составляла 16,40 грн за килограмм без НДС. Это на 1 грн больше, чем в сентябре, сообщает Ассоциация производителей молока.
Главными причинами подорожания стали сокращение производства в Украине и мире, высокий спрос перерабатывающих предприятий и увеличение экспорта молочной продукции. В то же время украинские фермы сталкиваются с ростом расходов и трудностями из-за войны.
Одним из главных факторов является уменьшение объемов производства молока. Из-за боевых действий хозяйства теряют мощности и перемещают коров в более безопасные регионы. Часть поголовья приходится забивать или фермы теряют из-за обстрелов. В результате предложение сырья сокращается, а переработчики вынуждены конкурировать за его закупку.
В то же время перерабатывающие предприятия увеличивают закупки молока для производства молочного белка, сухого молока, сыворотки и масла. Украинские производители активнее экспортируют продукцию, тогда как на мировом рынке предложение сырья растет медленнее, чем спрос на отдельные молочные товары.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В Украине выросли цены на лук
Дополнительную нагрузку на фермы создают расходы на топливо, корма, электроэнергию и логистику. Из-за перебоев с электроснабжением хозяйства вынуждены использовать генераторы. По оценке отраслевой ассоциации, дизельная генерация увеличивает себестоимость каждого килограмма молока примерно на 3,5-4 грн.
Несмотря на повышение закупочных цен, фермы не получают значительной дополнительной прибыли. В основном эти средства покрывают текущие расходы, зарплаты работников и налоги. Денег на модернизацию производства не хватает, а часть небольших хозяйств рискует уйти с рынка из-за финансовой нагрузки.
По прогнозу ассоциации, с 1 ноября закупочные цены на молоко экстра- и высшего сортов могут вырасти еще больше из-за ограниченного предложения сырья.
Дополнительную угрозу для отрасли представляют инфекционные заболевания животных. Производители следят за риском распространения узелкового дерматита крупного рогатого скота и вируса Шамонда. Эти инфекции могут снижать надои, ухудшать воспроизводство поголовья и увеличивать расходы фермеров на ветеринарную защиту.
Если производство продолжит сокращаться, а спрос переработчиков останется высоким, конкуренция за молоко-сырье усилится. Это создаст предпосылки для дальнейшего роста закупочных цен.
В то же время подорожание сырья не означает автоматического аналогичного повышения цен на молочные продукты в магазинах. Закупочная стоимость является лишь одной составляющей конечной цены. К ней добавляются расходы на переработку, упаковку, электроэнергию, транспортировку, хранение и торговая наценка.
Давление на производителей готовой продукции уже усиливается. В августе-сентябре закупочная цена сырого молока выросла более чем на 8%, тогда как отпускные цены производителей на большинство молочных продуктов повысились лишь на 1,8-2,3%, свидетельствуют данные Союза молочных предприятий Украины. Таким образом, расходы переработчиков растут значительно быстрее, чем цены реализации готовой продукции.
Чтобы компенсировать эту разницу, предприятия постепенно будут пересматривать отпускные цены. Это может привести к подорожанию питьевого молока, масла, сыров, сметаны, кефира и других молочных продуктов.
Однако переработчикам будет сложно полностью переложить дополнительные расходы на покупателей. Покупательная способность населения остается ограниченной, а импортные сыры конкурируют с украинской продукцией. Поэтому розничные цены могут расти постепенно и не обязательно пропорционально закупочной стоимости сырья.
Таким образом, основными причинами подорожания молочных продуктов являются сокращение предложения сырья и увеличение расходов на его производство. Переработчики вынуждены платить фермам больше, чтобы обеспечить предприятия молоком и поддерживать производство.
На внутреннем рынке Украины с начала прошлой недели репчатый лук начал дорожать. Фермеры повышают цены из-за высокого спроса со стороны оптовых компаний и розничных сетей.
1 
8648
Комментарии