Пристрастие к приготовлению домашних майонезов, сложных мясных и рыбных блюд нередко вызывает серьезные пищевые отравления, поскольку украинцы часто не придерживаются норм и правил их приготовления и хранения.
Об этом сообщил начальник отдела организации государственной санэпидемстанции Виктор Ляшко.
"Чтобы избежать проблем с праздничным столом, следует помнить, прежде всего, правила личной гигиены: никогда не будет лишним помыть руки, те же овощи и фрукты перед употреблением. Важно также соблюдать простые правила приготовления блюд: не смешивать в одном блюде рыбу с мясом, не злоупотреблять мясными салатами и домашним майонезом. Помните, что лучше пожертвовать едой чем здоровьем. "
По мнению эпидемиолога, даже пища, приготовленная из высококачественных продуктов, может стать опасной для жизни, если человек не знает как ее правильно хранить.
"Мясные блюда, блюда, содержащие майонез - все они имеют конкретные критерии хранения. Сразу после приготовления салат с майонезом надо хранить при температуре не выше 3-5 градусов тепла. Мясо должно отдать свое тепло перед тем, как его замораживать . "
Особое внимание эпидемиолог обратил на то, что и консервация сегодня не всегда безопасна и полезна. Опять же, из-за безответственного отношения граждан к правилам приготовления.
"Не только консервированное мясо и грибы сейчас представляют угрозу. Даже обычные огурцы или помидоры могут вызвать ботулизм и летальный исход. Все из-за того, что люди не выполняют основных правил консервации." - Отметил Ляшко.
Впрочем, эпидемиолог также отметил, что качество пищевой продукции, которая проходит контроль, все же постепенно растет.
"У нас сейчас идет переориентация с контрольных функций на надзорные, поскольку предприниматели, которые занимаются сбытом пищевой продукции, поняли: лучшая реклама - это качество продукта."
Защититься от отравлений и кишечных инфекционных заболеваний эпидемиолог советует единственным способом - не покупать продукты в несанкционированных местах.
"Факт покупки продуктов у стихийных продавцов не фиксируется никаким документом. Даже если вы что-то съели и вам стало плохо - нет никаких шансов проверить где вы могли купить некачественную продукцию и помешать дальнейшему распространению некачественной продукции среди населения." - пояснил Виктор Ляшко.
2 
1
Комментарии