Как правильно заморозить кукурузу: три варианта от Клопотенко

На зиму лучше заготавливать сырые початки кукурузы.

Варить ее перед замораживанием нет смысла.

Чем больше влаги, тем хуже продукт сохраняется, говорит шеф-повар Евгений Клопотенко.

Кулинар дал советы, как правильно заморозить кукурузу.

Очищены целые кочаны и изрезаны

Кукурузу можно замораживать целиком или изрезанной на кусочки длиной 7-8 см.

Оба варианта подходят для варки, приготовления на пару, запекания в духовке или жарки на гриле. Кочаны или кусочки необходимо сложить в герметичные пакеты и переложить в морозильную камеру.

Целые початки в листьях

Если готовить кукурузу, не снимая листвы, она получается очень ароматной. Потому предлагаем заморозить и такой вариант.

Снимите только верхние листики, положите кукурузу в герметичные пакеты и переложите в морозильную камеру.

Зимой неочищенные от листьев кочаны можно готовить на раскаленных углях, делать кукурузу с салями в духовке или просто отварить.

Зерна кукурузы

Полезно заморозить и зерна кукурузы. Так можно сэкономить место в морозильной камере.

С помощью острого ножа срежьте зерна, засыпьте их в герметичный пакет и плотно закройте его, предварительно выпустив воздух.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фрукты и овощи августа, которые следует добавить в ежедневный рацион

Переложите пакет в морозильную камеру не менее шести часов, затем достаньте, встряхните и поверните обратно.

Готовьте замороженные зерна кукурузы на пару с добавлением сливочного масла и соли по вкусу.

Также применяйте варку в микроволновке, если вам нужно сделать одну-две порции. До половины мисочки всыпьте зерна кукурузы, залейте их водой и поставьте на 15 минут в микроволновку.

Затем из готовых вареных зерен слейте воду и добавьте пряности по вкусу. Используйте в качестве гарнира или в качестве добавки к овощным салатам.

×