Самый вкусный бульон удается сварить из домашней курицы или петуха. Он существенно отличается вкусом, ароматом и питательностью от бульона, сваренного на курином мясе, купленном в магазине.
Если нет возможности сварить бульон из домашней птицы, Gazeta.ua расскажет, как его приготовить из купленной курицы. Для этого нужно знать, какие части тушки подойдут лучше всего для этого блюда.
Сначала определитесь, для чего нужен бульон. Или это будет борщ, или суп, или для холодца, или просто выпить, как уху.
Для супов подойдут крылья, другие части с косточками и небольшими кусочками мяса. Для диетических блюд он – то, что нужно. А если требуется бульон для детского питания, рекомендуется использовать куриное филе. Оно наиболее диетическое из всех частей курицы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что будет, если утренний кофе заменить бульоном
Для насыщенного бульона лучше отваривать голени и бедра. В этих частях и мяса достаточно, и косточка есть. Самая жирная часть – спинка. Из нее бульон также будет более питательным и жирным.
Куриные бульоны считаются одними из основных первых блюд. Некоторые считают, что они помогают вылечить симптомы простуды. Например, в Великобритании считают их настоящим лекарством от гриппа. А в США куриный суп стал использоваться для лечения симптомов простуды еще в XII веке.
Такой суп питательный, тонизирующий, легко усваивается, имеет приятную для организма не перегружающую его консистенцию. Поэтому пить бульоны и супы как при простуде, так и после разных сделок нужно.
2 
1
Комментарии