Что особенное приготовить в День Независимости: три интересных рецепта

24 августа Украина будет отмечать самый главный праздник государственности – День Независимости. В условиях войны празднование важной даты будет ограничено.

Но украинцы в честь 32-летия Независимости могут празднично накрыть стол и отметить в кругу семьи и друзей. Можно выбрать блюда старинной украинской кухни, почтить родину по географическим признакам и приготовить по блюду из региона или разнообразить стол желто-голубыми красками.

Gazeta.ua собрала три интересных рецепта, которые стоит попробовать.

 

Торт "Слава Украине"

Этот десерт поражает как простотой состава, так и стилизацией, ведь символизирует украинский флаг.

Ингредиенты:

– 200 г кефира;

– 1–2 яйца;

– 1 стакан манки;

– 1 стакан сахара;

– 1 стакан муки;

– 100 г топленого маргарина;

– миндальное масло для выпечки (4 капли);

– 1 ч. л. разрыхлителя;

– 2–3 ст. л. сгущенки (или 50 г белого шоколада);

– красители для выпечки: желтый и синий (голубой).

Приготовление:

1. Смешать манную крупу, кефир, сахар, немного взбитые яйца. Оставить на 40 мин. (Через 30 мин. можно включать духовку разогреваться до 180°C).

2. Пока тесто отдыхает, подготовьте формы для выпечки. Если у вас две одинаковые небольшие формы, это хорошо: не нужно ждать, пока спечется один кекс, затем второй. А если маленьких форм нет, их можно сделать самому: форму застелить фольгой и посередине сделать перегородку. Тогда тесто разных цветов не перемешается и приготовится одновременно.

3. По истечении 40 мин. добавить топленый маргарин, просеять муку смешанную с разрыхлителем, добавить миндальное масло для выпечки. Все перемешать миксером.

4. Форму для выпечки смазать маслом или застелить фольгой. Тесто разделить на две одинаковые порции: в одну добавить желтую краску, в другую – синюю. Хорошо перемешать. Вылить в формы. Выпекать 30–40 мин.

5. Дать им остыть 5 мин. Достать из формы, срезать наружные стенки. Смазать можно масляным кремом (100 г сливочного масла взбить с 50 г сгущенки). Обмазать тем же кремом, а сверху посыпать смолотыми в крошку в блендере срезанными стенками от кекса.

 

Пирожки с калиной

Это забытый вкусный украинский десерт. Наши предки знали о целебных свойствах этой ягоды и использовали ее не только в лечении, но и как вкусную начинку для пирогов.

Ингредиенты:

– 800 г пшеничной муки для теста и 30–50 г для начинки;

– 1 пакетик сухих дрожжей (15г);

– 500 мл молока;

– 40–60 г сахара для теста и 100 г для начинки сахар;

– 2 яйца;

– 80 мл масла;

– 1 ч. л. соли;

– 2 стакана калины.

Приготовление:

1. Начните приготовление с теста. Нагрейте молоко, чтобы оно было теплым, и влейте его в глубокую миску. Туда же добавить сухие дрожжи, яйца, соль, сахар и тщательно перемешать венчиком до однородности. Затем начните медленно вливать в тесто масло. Не забывайте постоянно помешивать все венчиком.

2. Теперь постепенно добавляйте муку. Размешивайте тесто деревянной лопаткой или руками. Готовое тесто накройте пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось. Оберните миску полотенцем или одеялом и поставьте в теплое место, например, у батареи, на 40 мин. Если в помещении прохладно, тесто можно поставить в предварительно нагретую духовку.

3. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Вымытую калину разложите на жаровню, добавьте немного воды и поставьте в духовку на 40 мин.

4. Подготовленную калину откиньте на сито, чтобы сошел лишний сок. Кстати, он очень полезен, поэтому рекомендуем выпить его. Затем добавьте в начинку муку и сахар, тщательно перемешайте.

5. Теперь осталось только сформировать пирожки. Раскатайте тесто в длинный жгут и порежьте на одинаковые части. Пусть тесто отдохнет 5 мин. И уже после этого можно формировать пирожки. Главное – крепко слепливать края, чтобы начинка не вытекала. Готовые пирожки кладите на противень смазанный маслом и накройте льняным полотенцем. Пусть тесто еще немного подойдет.

6. Включите духовку на 180–200°С. Когда она разогреется, смажьте пирожки яичным желтком и поставьте печься на 25–30 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Яблочный Спас: пять вкусных и легких рецептов, которые следует попробовать

 

Крученики

Центр Украины славится простым, эффектным и вкусным блюдом – кручениками. Название блюда незатейливо, происходит от слова "крутить": чтобы приготовить крученики, начинку нужно завернуть в мясо. Кстати, и начинка, и мясо могут быть разными, все зависит от региона.

Ингредиенты:

– 500 г свинины;

– 200 г чернослива;

– 200 г сыра;

– соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала свинину нужно порезать на стейки толщиной 1–1,5 см и сделать битки.

2. Чернослив порезать мелкими кусочками, творог натереть на терке.

3. Выложить начинку на мясной биток и завернуть в рулетики. Чтобы крученик держал форму, его можно перевязать нитью или закрепить зубочисткой.

4. Заготовки положите в глубокий противень, залейте бульоном и отправьте в духовку на 30–35 мин.

 

×